Trekt biff i en støpejern Dutch Oven

6 porsjoner

Ingredienser

• 1 kg Chuck
• 1 gul løk
• 4 hakkede hvitløksfedd
• 1 dl ketchup
• 1 ss Chipotle-pasta (alt. Chipotle-pulver eller Chili-pulver)
• 1 ss brunt sukker
• 1 ss spisskummen
• Limesaft fra 1 sitron.
• 1 1/2 ts salt
• 2 ml pepper 

Utstyr

• Cast Iron Dutch Oven

Fremgangsmåte

1. Still ovnen på 150°C / 300°F. Legg kjøttet i en cast iron Dutch oven.
2. Skrell løken og skjær den i skiver.
3. Bland ketchup, chipotle-pasta, brunt sukker, spisskummen og sitronsaft, og smør blandingen på kjøttet.
4. Dekk til med lokket og bak midt i ovnen i 4 timer.
5. Trekk det kokte kjøttet fra hverandre med 2 gafler.

Forslag: Server med coleslaw og tomater.