Hjemmelaget brød i en emaljert støpejernsstekepanne

1 brød

Ingredienser

• 5 dl vann
• 25 g fersk gjær
• 1 - 1 1/2 ts salt
• 11 dl universalmel
• 1 egg og favorittfrøene dine (valgfritt)

Veibeskrivelse

1. I en stor bolle, løs opp gjæren i varmt vann (98,6°F / 37°C).
2. Tilsett mel og salt og bland til en jevn og litt klissete deig. La deigen hvile i 45 minutter til dobbel størrelse under et kjøkkenhåndkle.
3. Form til et brød og ha på en smurt form (eller legg et ark med bakepapir i formen) og la hvile i 30 minutter.
4. Still ovnen på 392°F / 200°C.
5. (valgfritt) Pisk et egg og pensle eggvask på deigen og pynt med frø.
6. Stekes i ovnen i 35 minutter, pluss ytterligere 5 minutter ved maksimal temperatur for å få en sprø skorpe.