Hjemmelaget Salami Pan Pizza i en Støpejernspizzapan Oppskrift

Deigen (2 pizzaer)

• 1 kopp vann
• 1/2 pakke tørrgjær eller 25g fersk gjær
• 1 ts honning
• 1 ss olje
• 1 ts salt
• 2,5 kopper mel

Tomatsausen (3-4 porsjoner)

• 18,67 oz / 500 g boks knuste tomater
• Tomatpuré (4oz / 113,3981g eller 1/2 kopp / 1 dl)
• 1,33 ss olivenolje
• 1 hvitløksfedd, presset
• 0,33 ss sukker
• 0,5 ts salt
• 0,67 ts basilikum
• 0,33 ts tørket oregano
• Pepper

Utstyr

• Støpejernspizzapanne

Fremgangsmåte

1. Hell 1/4 kopp varmt vann (kroppstemperatur) i en blandebolle og tilsett gjær og honning, rør og la stå i 10 minutter (med fersk gjær trenger du ikke vente og kan gå direkte til steg 2).
2. Tilsett 3/4 kopp vann, olivenolje og salt. Rør litt.
3. Tilsett 2,5 kopper mel og bland med maskin eller for hånd.
4. Når det er blandet, la det hvile i 30-40 minutter i en bolle dekket med et kjøkkenhåndkle eller til deigen har doblet seg i størrelse.
5. I mellomtiden, begynn å lage tomatsausen.
6. Forvarm ovnen til 500°F / 250°C.
7. Forvarm en 13,5" støpejernspizzapanne (valgfritt) for å gi deigen en bedre skorpe. 
8. Legg deigen i pizzapannen og spre den utover til kantene.
9. Tilsett tomatsausen med en sirkulær bevegelse med en øse. Forstek deigen i 3-4 minutter.

1. Legg på ost og salami eller topping etter eget valg.
2. Sett støpejernspizzapannen i ovnen i omtrent 8 - 10 minutter.
3. Ta ut av ovnen og pensle kanten på pizzaen med olivenolje, deretter er pizzaen klar til å spises. Nyt!

Instruksjoner for tomatsaus

1. Ha alle ingrediensene i en kjele og la det småkoke i 15-30 minutter.
2. Kjør tomatsausen i en mikser i 30 - 45 sekunder for å bli kvitt eventuelle knuste tomatbiter og gjøre sausen jevnere.

Eventuelle rester kan brukes som pastasaus.