Neslesuppe

Brenneslesuppe, en herlig og næringsrik rett, er en perfekt måte å omfavne naturens overflod på. Brennesler, ofte sett på som et plagsomt ugress, er faktisk en næringsbombe. Rike på vitaminene A, C, K og flere B-vitaminer, samt mineraler som jern, kalsium, magnesium og kalium, tilbyr brennesler mange helsefordeler. De er kjent for sine betennelsesdempende egenskaper, støtte for nyrefunksjon og evne til å lindre allergier.

Før du går i gang med oppskriften, er det viktig å forberede brenneslene riktig for å nyte fordelene trygt. Start med å rengjøre brenneslene grundig—skyll dem godt i vann for å fjerne smuss eller insekter. For å nøytralisere stikkingen må du forkoke dem. Denne prosessen innebærer å koke brenneslene på middels varme i omtrent 3 til 5 minutter. Etter koking skyller du dem i kaldt vann og klemmer ut så mye vann som mulig. Dette trinnet sikrer at brenneslene er trygge å spise og beholder næringsverdien.

For å nyte brenneslens helsefordeler året rundt, vurder å fryse eller tørke dem. Du kan fryse forkokte brennesler, noe som gjør dem praktiske for senere bruk i supper og gryteretter. Alternativt kan du tørke brenneslene og male dem til et fint pulver. Dette pulveret kan drysses over frokostblandinger, blandes i smoothies eller tilsettes salater for et næringsrikt løft.

Med disse forberedelsestipsene i tankene, la oss dykke inn i en fantastisk brenneslesuppeoppskrift som viser frem de jordnære, rike smakene av denne allsidige planten.

Ingredienser

• 2 l nyplukkede brennesler
• 1 l vann
• 1 ss smør
• 3 ss hvetemel
• 2 kyllingbuljongterninger eller grønnsaksbuljongterninger
• 1 dl kremfløte
• 3 ss tørr sherry (valgfritt)
• salt
• 2 ss hakket gressløk
• 4 kokte eggehalvdeler til servering

Utstyr

• Emaljert støpejern Dutch oven

Instruksjoner

1. Skyll brenneslene grundig, fjern eventuelle røtter og grove deler.
2. I en kjele eller Dutch oven, kok opp halvparten av vannet og salt lett. Tilsett brenneslene, i omganger etter hvert som de faller sammen, kok i 5 minutter. Sil kokevannet og spar det.
3. Hakk brenneslene fint.
4. Smelt smør i en kjele og rør inn mel, og tilsett deretter brenneslespaden. Smuldre buljongterningene og tilsett resten av vannet. Kok i et par minutter.
5. Tilsett brenneslene og kremen. Krydre suppen med salt og eventuelt litt sherry (valgfritt).
6. Server suppen varm med egg delt i to. Pynt med gressløk.

LAGRE EN OPPSKRIFT TIL SENERE?

Hvis du vil lagre denne oppskriften til senere, kan du skrive den ut, bokmerke siden eller lagre den til Pinterest.

Hvordan skrive ut en oppskrift uten bildene

1. Gå til https://www.printfriendly.com/
2. Skriv inn lenken til oppskriften i inndatafeltet og klikk på "Forhåndsvisning"-knappen.
3. I forhåndsvisningen, hold musepekeren over elementet du ikke vil skrive ut (bilder eller andre elementer) og klikk på søppelbøtte-symbolet for å fjerne det.
4. Når du er ferdig, klikk på utskriftsknappen.