Bør jeg bruke den øverste, midterste eller nederste risten i ovnen?

 Et vanlig spørsmål om matlaging og baking i ovnen er om det spiller noen rolle hvilken rist man bruker.

Det korte svaret er ja, det finnes forskjellige nivåer i ovnen av en god grunn, denne artikkelen vil forklare hvordan det fungerer.

Ovnen er som en liten boks designet for å isolere varme så mye som mulig. De fleste ovner har to varmekilder for å varme opp ovnen, en varmekilde nederst og en varmekilde øverst. Begge varmekildene slås på når ovnen programmeres til å nå en bestemt temperatur.

Når ønsket temperatur er nådd, slås den øverste varmekilden av, og den nederste varmekilden brukes for å opprettholde temperaturen ved å slå den på sporadisk.

Den nederste varmekilden brukes fordi varme stiger til toppen for å sikre at varmen fordeles fra bunnen til toppen av ovnsrommet. Siden varmen stiger til toppen, er toppen konsekvent varmere, men på grunn av at varmekilden er plassert nederst og ovnen sporadisk tilføres varme for å varme hele ovnen, kan den brukes til å oppnå spesifikke resultater etter din smak.

Den øverste risten

Varme stiger i ovnen, og derfor vil temperaturen være mer jevn på toppen. Den øverste plasseringen er derfor ideell for retter med en brunet topp. Du kan også avslutte retter på toppen ved å bruke grillelementet de siste minuttene.

Midterste rist

Den midterste risten steker og baker maten jevnere enn den nederste og øverste risten, og er det beste valget for de fleste retter og kaker.

Husk at for at midten av en stor kalkun skal være midt i ovnen, må du plassere risten lavere enn hvis du steker en liten rett eller baker kjeks.

Den nederste risten

Hvis du vil brune bunnen av retten du lager eller baker, for eksempel for å få en deilig skorpe på en pizza, bør du bruke den nederste risten i ovnen.

Hva om jeg ønsker å bake to retter i ovnen samtidig?

Hvis du trenger å bruke mer enn én rist, for eksempel når du lager eller baker to retter samtidig, bruk den nederste og den øverste risten og bytt plass halvveis for å sikre at rettene blir jevnt stekt.

Du kan selvfølgelig også flytte risten opp og ned selv om du bare lager én rett, og starte i midten etter smak.

For støpejernsentusiaster fungerer det utmerket å krydre to kokekar samtidig uten å måtte bytte opp og ned.