Rødbetsalat

Denne kremete rødbetsalaten er en svensk klassiker—livlig, syrlig og uimotståelig trøstende. Ofte servert i høytiden, men like deilig året rundt, kombinerer den den jordaktige sødmen fra syltede rødbeter med en glatt, kremet dressing og bare et hint av krydder fra grov sennep. En touch av finhakket løk eller sjalottløk tilfører skarphet og balanse, mens eplet, hvis du velger å inkludere det, gir et forfriskende hint av sødme og sprøhet.

Rask å lage og full av smak, denne salaten er en perfekt siderett til alt fra stekt kjøtt til smørbrød, eller som en del av et festbord. Enten du holder deg til den tradisjonelle versjonen eller gir den ditt eget preg, er det et lyst, fargerikt tilskudd til ethvert måltid.

6 porsjoner

Ingredienser

• 1 glass syltet rødbete (ca. 500 g)

• ½ middels løk (finhakket) eller 1 liten sjalottløk, finhakket

• Valgfritt: 1 lite eple (omtrent 80–100 g), kjernehus fjernet og finhakket

• 1 dl crème fraîche

• 1 dl majones

• 1 ss grov sennep

• Salt og svart pepper, etter smak

• 1–2 ss rødbetslake (fra glasset), om nødvendig for ekstra syrlighet

Fremgangsmåte

1. Sil av de syltede rødbetene, og ta vare på noen spiseskjeer med lake.

2. Kutt rødbetene i små terninger.

3. Tilsett finhakket løk eller sjalottløk, og terninger av eple, hvis brukt.

4. Bland crème fraîche, majones og sennep i en blandebolle.

5. Bland inn rødbetene (og eple-/løkblandingen).

6. Krydre med salt og pepper, og juster syrligheten med litt rødbetslake om ønskelig.

7. Smak og juster krydder. La den avkjøles kort før servering for best smak.

LAGRE EN OPPSKRIFT TIL SENERE?

Hvis du vil lagre denne oppskriften til senere, kan du skrive den ut, bokmerke siden eller lagre den på Pinterest.

Hvordan skrive ut en oppskrift uten bildene

1. Gå til https://www.printfriendly.com/
2. Skriv inn lenken til oppskriften i inndatafeltet og klikk på "Forhåndsvisning"-knappen.