Potet- og løksuppe toppet med ristede mandler

Få ting er så trøstende som en varm bolle hjemmelaget suppe, og denne Potet- og løksuppen med ristede mandler er intet unntak. Silkeaktig glatt og rik på smak, kombinerer denne retten den naturlige sødmen fra langsomt kokte løk med den kremete teksturen til poteter for et virkelig tilfredsstillende måltid. Den siste touchen? Et dryss av sprø, ristede mandler som gir en herlig kontrast og et hint av nøtteaktig dybde. Perfekt for koselige kvelder hjemme eller som forrett til et spesielt måltid, denne suppen er både enkel og elegant.

4 porsjoner

Ingredienser

• 500 gram poteter
• 1 gul løk
• 1 hvitløksfedd
• 2 ss smør
• 1 ss fersk timian, hakket
• 7 dl vann
• 3 dl kremfløte
• 1 grønnsaksbuljongterning
• 1 ss revet sitronskall
• 1 - 2 ss hvitvinseddik
• salt og pepper
• Ristede mandler til topping

Utstyr

• Emaljert støpejern Dutch oven

Instruksjoner

1. Skrell poteter, løk og hvitløk.
2. Kutt potetene i terninger, og finhakk løk og hvitløksfedd.
3. Surr poteter, løk og hvitløk i smøret i noen minutter til løken mykner.
4. Tilsett timian og surr i noen minutter til.
5. Tilsett vann, kremfløte og buljongterningen. Kok opp og la det koke i 10-15 minutter til potetene er myke.
6. Rør suppen til den er jevn, tilsett mer vann om nødvendig. Smak til med sitronskall, eddik, salt og pepper.
7. Topp med ristede mandler og/eller sprø ristede løk og brød.

LAGRE EN OPPSKRIFT TIL SENERE?

Hvis du vil lagre denne oppskriften til senere, kan du skrive den ut, bokmerke siden eller lagre den på Pinterest.

Hvordan skrive ut en oppskrift uten bildene

1. Gå til https://www.printfriendly.com/
2. Skriv inn lenken til oppskriften i inndatafeltet og klikk på "Forhåndsvisning"-knappen.
3. I forhåndsvisningen, hold musepekeren over elementet du ikke vil skrive ut (bilder eller andre elementer) og klikk på søppelbøtte-symbolet for å fjerne det.
4. Når du er ferdig, klikk på utskriftsknappen.