Hjemmelaget brød i en emaljert støpejernstekepanne

1 Brød

Ingredienser

• 5 dl vann
• 25 g fersk gjær
• 1 - 1 1/2 ts salt
• 11 dl hvetemel
• 1 egg og dine favorittfrø (valgfritt)

Utstyr

• Emaljert støpejern stekepanne

Veibeskrivelse

1. I en stor bolle, løs opp gjæren i varmt vann (98,6°F / 37°C).
2. Tilsett mel og salt og bland til en glatt og litt klissete deig. La deigen hvile i 45 minutter til den har doblet seg under et kjøkkenhåndkle.
3. Form til et brød og legg på en smurt form (eller legg et bakepapir i formen) og la hvile i 30 minutter.
4. Still ovnen til 392°F / 200°C.
5. (valgfritt) Pisk et egg og pensle eggvask på deigen, og pynt med frø.
6. Stek i ovnen i 35 minutter, pluss ytterligere 5 minutter på maksimal temperatur for å få en sprø skorpe.