Vegansk pølsestroganoff i en Dutch Oven-oppskrift

Nydelig selv for en ikke-veganer som meg!

4 porsjoner

Ingredienser

• 250 gram røkt soyapølse eller tofu
• 1 gul løk
• 1 hvitløksfedd
• 1/2 pepper
• 1 ss olivenolje
• 1 ss tomatpuré
• 1 ts timian
• 1/2 ss Dijon-sennep (eller sennep etter eget valg)
• 500 gram knuste tomater
• 1/2 kopp (1 dl) havrefløte
• salt
• svart pepper

Utstyr

• Middels stor emaljert støpejern dutch oven

Instruksjoner

1. Del soyapølsene i biter.
2. Hakk løken og rens pepperen.
3. Varm en gryte (dutch oven, kjele eller panne) med olje og stek hakket løk i noen minutter.
4. Legg i pepperen sammen med løken og la det steke sammen i ett minutt.
5. Tilsett tomatpuréen og rør slik at den blander seg med løken og pepperen.
6. Tilsett de knuste tomatene, havrefløten, presset hvitløksfedd, sennep, timian og soyapølse, salt og pepper.
7. La det småkoke i 5 minutter med lokk på.
8. Server med ris og haricots verts eller blandet salat.