Kremet vegansk kikert kokos karri

4 porsjoner

Ingredienser

• 2 ss matolje
• 1 middels løk, i terninger
• 3 fedd hvitløk, hakket
• 14 unser (400 g) knuste tomater
• 16 unser (454 g) hermetiske kikerter, drenert og skylt
• 1 ½ ss garam masala
• 1 teskje karripulver
• ¼ teskje spisskummen
• 13,5 unser (383 g) hermetisk kokosmelk
• 2 ts maisstivelse (valgfritt)
• 1 lime
• Salt og sort pepper
• Frisk koriander (valgfritt)

Instruksjoner

1. Tilsett matolje i en gryte, wok eller panne på middels varme.
2. Stek løken i 2 minutter, tilsett deretter hvitløken og stek i ett minutt til før du tilsetter de knuste tomatene. Kok i 5-10 minutter.
3. Rør inn kikertene, garam masala, karripulver og spisskummen.
4. Tilsett kokosmelken og rør. Hvis du vil tykne sausen, rør inn litt maisstivelse til ønsket tykkelse. Kok i 10-12 minutter.
5. Smak til med salt og pepper. Klem inn en lime og rør (eller server eventuelt med en limebit).
6. Server med eller uten ris og eventuelt topp med litt frisk koriander.

LAGRE EN OPPSKRIFT TIL SENERE?

Hvis du vil lagre denne oppskriften til senere, kan du skrive den ut, bokmerke siden eller lagre den på Pinterest.

Hvordan skrive ut en oppskrift uten bildene

1. Gå til https://www.printfriendly.com/
2. Skriv inn lenken til oppskriften i inndatafeltet og klikk på "Forhåndsvisning"-knappen.
3. I forhåndsvisningen, hold markøren over elementet du ikke vil skrive ut (bilder eller andre elementer) og klikk på søppelbøttesymbolet for å fjerne det.
4. Når du er ferdig, klikker du på utskriftsknappen.