Frango com Curry Balti
Ingredientes
- 1 cebola em cubos
- 1 colher de sopa rasa de purê de alho ou 6 dentes de alho esmagados
- 2 colheres de chá de purê de pimenta ou 1-2 pimentas frescas picadas
- 1 colher de sopa de pasta de tomate
- 1 colher de sopa de Garam Masala Pode usar outras misturas de curry em pó
- 1 colher de chá de páprica
- ½ colher de chá de curcuma
- 1 lata de tomate picado/esmagado
- ½ colher de sopa de açúcar mascavo
- ½ suco de limão
- 350 ml/1 ½ xícara de água
- Uma pitada de sal
- 1 colher de sopa de óleo de cozinha ou Ghee
- Um punhado de coentro fresco picado
- 1 colher de sopa para cozinharil ou Ghee
- 3 grandes peitos de frango cortados em pedaços pequenos
- 1 colher de sopa Caril em pó Tandoori
- 1 Cebola picada grosseiramente
- 1 Pimentão verde cortado em pedaços
- 1 pimentão vermelho cortado em pedaços
Equipamento
Instruções
O molho
- Em um Balti Dish ou panela em fogo baixo-médio, adicione óleo e cebola e sue suavemente por 5 minutos.
- Adicione o alho, a pimenta malagueta e a pasta de tomate e misture com a cebola por 1 minuto.
- Adicione o garam masala, a cúrcuma e a páprica.
- Adicione o tomate, o suco de limão, o açúcar e o sal.
- Despeje água e mexa enquanto ferve.
- Deixe o molho ferver e engrossar enquanto cozinha o frango, mexendo de vez em quando.
Frango com pimentão e cebola
- Em um prato Wok ou Balti em fogo médio, adicione óleo de cozinha, frango, cebola e pimentão.
- Adicione o Tandoori e cozinhe em fogo médio por cerca de 15 minutos, mexendo regularmente.
- Verifique se o frango está cozido cortando um pedaço de frango.
- Despeje o molho com o frango, o pimentão e a cebola. Mexa e deixe ferver por cerca de 5 minutos.
- Adicione um pequeno punhado de coentro picado.
- Decore o curry com uma pitada de coentro fresco.
- Sirva com arroz ou outros acompanhamentos indianos, como pão naan, chamuças e bhajis de cebola.
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