Receita fácil de homus caseiro

8 porções

Ingredientes

• 1 lata (425 gramas/15 onças/1 ½ xícara) de grão de bico, enxaguado e escorrido
• ½ colher de chá de bicarbonato de sódio (opcional)
• 1/4 xícara de suco de limão
• 2 dentes de alho prensados
• 1/2 - 1 colher de chá de sal marinho
• 1/2 xícara de tahine
• 2 - 4 colheres de sopa de água
• 1/2 colher de chá de cominho em pó
• 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
• Para enfeitar: um fio de azeite, uma pitada de páprica moída ou sumagre, salsa fresca picada

Instruções

1. Em uma panela adicione o grão de bico e depois encha a panela com água e leve para ferver. Deixe ferver por cerca de 20 minutos e depois escorra o grão de bico em uma peneira. Esta etapa é opcional com o objetivo de criar um resultado mais suave.
2. Enquanto isso, misture o suco de limão, o alho e o sal em um processador de alimentos e deixe descansar por cerca de 10 minutos.
3. Adicione o tahine ao processador e misture até obter uma mistura espessa e cremosa. Raspe o tahine pelas laterais com uma espátula, se necessário.
4. Adicione 2 colheres de sopa de água e misture até ficar homogêneo e cremoso, adicione mais 1-2 colheres de sopa se quiser um resultado mais fino.
5. Adicione o cominho e o grão de bico ao processador de alimentos e misture até ficar homogêneo. Enquanto bate, adicione o azeite. Raspe as laterais do processador com uma espátula, se necessário.
6. Verifique a textura, se quiser mais água pode adicionar uma colher de sopa de cada vez.
7. Misture por cerca de 2 minutos ou mais, dependendo da suavidade do hummus desejado. Prove com sal.
8. Sirva em uma tigela e decore com seus ingredientes favoritos.

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