Svenske Kardemommeboller

Myke, aromatiske og vakkert tvinnede, svenske kardemommeboller er en sann glede for bakstelskere. Gjennomsyret av den varme, sitrusaktige aromaen av nykvernet kardemomme og lagdelt med smøraktig sødme, er disse klassiske skandinaviske godbitene like trøstende som de er smakfulle. Deres intrikate knuter gjør dem ikke bare visuelt imponerende, men sikrer også at hver bit er fylt med rik, krydret godhet. Perfekte sammen med en kopp kaffe eller te, bringer disse bollene en koselig kaféopplevelse rett til ditt kjøkken.

Omtrent 30 boller

Ingredienser

Deigen

• 50 g fersk gjær, romtemperatur
• 500 g/5 dl melk, romtemperatur
• 2 ts malt kardemomme
• 1 ts malt kanel
• 250 g smør, romtemperert
• 200 g/2 dl sukker
• 1 kg/17 dl mel
• 1 ts salt

Fyllet

• 200 g smør, romtemperert
• 1 dl brunt sukker
• 1 dl sukker
• 1 ss vaniljesukker
• 2 ss malt kardemomme
• 1 ss vann
• 2 ts maisstivelse

Eggestrykning

• 1 egg
• 1 ss vann
• 0,5 ml salt

Sukkerlake

• 2 dl vann
• 1 dl sukker

Topping

• 1/2 ss malt kardemomme
• 1/4 dl sukker

Instruksjoner

1. Bland alle ingrediensene til fyllet og rør til det er godt blandet.
2. Smuldre gjæren i en stor bolle og tilsett melken. Rør til gjæren har løst seg opp.
3. Tilsett smør, kardemomme, kanel, sukker og halvparten av melet.
4. Bland til du har en jevn røre. Tilsett resten av melet og saltet. Tilsett mer mel om nødvendig.
5. Bruk en kjøkkenmaskin og elt i minst 10 minutter, og lenger hvis du bruker hendene.
6. Bruk en kjevle for å lage en flat deig på 60 cm x 40 cm.
7. Smør fyllet over deigen og brett deretter deigen på midten for å lage et rektangel på 60 cm x 20 cm (du kan også brette den på den andre måten for å lage et 30 cm x 30 cm avhengig av hvilken størrelse på bollene du ønsker).
8. Skjær 1 - 2 cm striper med en pizzaskjærer.
9. Lag den formen du ønsker, for eksempel hold et stykke deig med en hånd og snurr deigen rundt pekefinger og ringfinger 2-3 ganger, og gå deretter over toppen av bollen og avslutt med å stikke den inn i bunnen av bollen.
10. Legg bollene på et stekebrett med bakepapir og la dem hvile i 2 timer dekket med et kjøkkenhåndkle.
11. Forvarm ovnen til 200°C/400°F.
12. For eggvasken, visp sammen egg, salt og vann med en gaffel og pensle bollene.
13. Stek i ovnen i omtrent 15 minutter eller til bollene har en vakker gyllen farge.
14. I mellomtiden, for sukkerlaken, bland sukker og vann til sukkeret har løst seg opp.
15. Når bollene er ferdige, pensle bollene med sukkerlake og topp med fyllet.

LAGRE EN OPPSKRIFT TIL SENERE?

Hvis du vil lagre denne oppskriften til senere, kan du skrive den ut, bokmerke siden eller lagre den til Pinterest.

Hvordan skrive ut en oppskrift uten bildene

1. Gå til https://www.printfriendly.com/
2. Skriv inn lenken til oppskriften i inndatafeltet og klikk på "Forhåndsvisning"-knappen.
3. I forhåndsvisningen, hold musepekeren over elementet du ikke vil skrive ut (bilder eller andre elementer) og klikk på søppelbøtte-symbolet for å fjerne det.
4. Når du er ferdig, klikk på utskriftsknappen.