Ajvar Relish

Ajvar relish er en pålegg som stammer fra Balkan, spesielt Serbia, Kroatia og Nord-Makedonia. Den lages hovedsakelig av stekte røde paprika, med noen oppskrifter som også inkluderer aubergine, hvitløk og chilipepper. Ingrediensene blir vanligvis pureert eller hakket og blandet sammen med olje og eddik for å lage et rikt og smakfullt pålegg som kan brukes som dip, pålegg på smørbrød eller som tilbehør til grillet kjøtt. Ajvar er kjent for sin lett røykfylte og søte smak, samt sin livlige røde farge. Det nytes også ofte som en tradisjonell siderett i balkansk matlaging.

Ingredienser

• 1 stor aubergine
• 4 røde paprika
• 2 - 5 røde chilipepper
• 2 hvitløksfedd
• 1/2 dl sitronsaft
• 3 ss ekstra virgin olivenolje
• salt

Utstyr

• Stekepanne

Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 250°C/480°F, alternativt bruk grillen for en røykfylt smak.
2. Stek auberginen og paprikaen til skinnet har blitt svart, ca. 10-15 minutter. La dem hvile i en papirpose (valgfritt). Papirposen vil absorbere fuktighet og damp.
3. Når auberginen og paprikaen har kjølnet, fjern skinnet og fjern også frøene fra paprikaen. Skjær deretter i 1 cm biter.
4. Hakk hvitløk og chili. Fjern frøene hvis du ønsker et mindre sterkt resultat.
5. Ha alt i en mikser, tilsett olivenolje og sitronsaft, miks, og smak til med salt.
6. La det avkjøles og oppbevar det i krukker i kjøleskapet i opptil 2 uker.

LAGRE EN OPPSKRIFT TIL SENERE?

Hvis du vil lagre denne oppskriften til senere, kan du skrive den ut, bokmerke siden eller lagre den til Pinterest.

Hvordan skrive ut en oppskrift uten bildene

1. Gå til https://www.printfriendly.com/
2. Skriv inn lenken til oppskriften i inndatafeltet og klikk på "Forhåndsvisning"-knappen.
3. I forhåndsvisningen, hold musepekeren over elementet du ikke vil skrive ut (bilder eller andre elementer) og klikk på søppelbøtte-symbolet for å fjerne det.
4. Når du er ferdig, klikk på utskriftsknappen.