Juleskinkeschnitzel med syltet agurk og chilimajones

2 - 4 porsjoner

Ingredienser

Syltet agurk

• 1 liten agurk
• 2 ss hvitvinseddik
• 1 ss sukker
• 1/2 ts salt

Chilimajones

• 1 dl majones
• 1 ss srirachasaus

Schnitzel

• 4 skiver juleskinke eller annen skinke
• 2 sammenpiskede egg
• 2 dl panko eller brødsmuler
• 1 ss rapsolje
• 1 ss smør

2 - 4 porsjoner ris


For servering (valgfritt)

• Stekt sesamfrø
• Frisk koriander

Instruksjoner

1. Skjær tynne skiver av agurk.
2. Bland eddik, sukker og salt og bløtlegg agurken i blandingen.
3. Kok risen.
4. Bland majonesen og sriracha.
5. Vend først skinken i mel, deretter i de sammenpiskede eggene og til slutt i panko. Stek i rapsolje og smør til schnitzelen er gyllen og sprø.
6. Server schnitzlene med chilimajones, agurk og ris. Topp med sesamfrø og koriander.