Chuck stek i ovnen

10 porsjoner (for færre porsjoner, behold væskemengdene for å unngå at all sausen fordamper under tilberedning)

Ingredienser

• 4 pund benfri oksebogstek
• 1 stor gul løk, skrelt og kuttet i store båter
• 2 fedd hvitløk, skrelt, eller 1 ss hvitløkspulver
• 6 gulrøtter delt i to
• 4 poteter kuttet i store biter
• 2 stilker selleri, kuttet i store biter
• 2 kvister fersk rosmarin eller 2 ss tørket rosmarin
• 2 laurbærblader
• 6 unser tomatpuré eller tomatsaus
• 1 kopp rødvin
• 2 kopper oksekraft
• Extra virgin olivenolje til bruning.
• Salt og pepper etter smak

Utstyr

• Dutch oven

Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 350˚F/175°C.
2. Krydre biffen med salt og pepper.
3. I en stor Dutch oven over middels høy varme. Tilsett olivenolje og biffen og brun den gyllen på alle sider. Ta den ut på en tallerken og sett til side.
4. Tilsett løk, hvitløk, gulrøtter, selleri, poteter og rosmarin i Dutch oven, rør av og til, til det er brunet.
5. Rør inn tomatpuréen og kok i ytterligere 2-3 minutter.
6. Avglaser pannen med rødvinen og skrap opp de brune bitene fra bunnen av Dutch oven, kok i ytterligere 2-3 minutter.
7. Legg den brunede biffen tilbake i Dutch oven og tilsett oksekraft og laurbærblader.
8. Legg på lokket og sett i ovnen. Stek til biffen er mør og lett kan rives, ca. 5-6 timer. Smak til med salt og pepper om nødvendig. Fjern laurbærbladene og server umiddelbart.

Trinn for å gjøre sausen tykkere

1. Bland 1-2 ss maisstivelse med 2 ss kaldt vann til det er glatt.
2. Fjern biff og grønnsaker fra Dutch oven.
3. Kok opp kraften og visp inn melblandingen litt etter litt til ønsket tykkelse.
4. Krydre med salt og pepper.

LAGRE EN OPPSKRIFT TIL SENERE?

Hvis du vil lagre denne oppskriften til senere, kan du skrive den ut, bokmerke siden eller lagre den på Pinterest.

Hvordan skrive ut en oppskrift uten bildene

1. Gå til https://www.printfriendly.com/
2. Skriv inn lenken til oppskriften i inndatafeltet og klikk på "Forhåndsvisning"-knappen.
3. I forhåndsvisningen, hold musepekeren over elementet du ikke vil skrive ut (bilder eller andre elementer) og klikk på søppelbøtte-symbolet for å fjerne det.
4. Når du er ferdig, klikk på utskriftsknappen.