Enkel hjemmelaget surdeigsbrød

Ingredienser

• Omtrent 4 dl sourdough starter
• 3,5 dl vann (350 g)
• 10 dl hvetemel (600 g)
• 3 ts salt (18 g)

Utstyr

• Cast Iron Dutch oven (minst 10"/25 cm diameter)

Instruksjoner

1. Bland surdeigsstarter, vann, mel og salt i en bolle. Rør til deigen samler seg. Dekk bollen med lokk eller plastfolie og la den heve lenge. Nøyaktig hvor lenge er vanskelig å si, det avhenger av hvor livlig surdeigen er og hvor varmt det er, men et sted mellom 3 og 6 timer. Etter omtrent 1 time med fermentering kan du røre i bollen noen ganger. Det gir deigen enda bedre elastisitet.
2. Når deigen har hevet ordentlig (den vil sannsynligvis ikke heve til dobbel størrelse, men det bør være tydelig at den har hevet), ta den ut på et melet bakebord. Form til et rundt brød ved å brette kantene inn mot midten og snu det opp ned. Mel toppen grundig. Legg et kjøkkenhåndkle i en sil og dryss litt mel over det. Legg deigen med den glatte siden ned i silen og brett over kjøkkenhåndkleet eller bruk en hevekurv hvis du har en.
3. La brødet heve en gang til, enten i romtemperatur (og da kan det ta mellom 1 og 3 timer) eller i kjøleskapet (8–12 timer).
4. Forvarm ovnen til 250 grader. Vend deigen i en cast iron Dutch oven, lag noen snitt i deigen med en kniv eller lag noen snitt med saks. Sett på lokket og plasser gryten i ovnen. Stek i 25 minutter med lokket på og ytterligere 25 minutter med lokket av. 
5. Ta brødet ut og vend det forsiktig ut av den varme pannen. La det avkjøles på en rist.

Til slutt finnes det mange forskjellige måter å bake surdeigsbrød på, dette er bare én. Eksperimenter og finn en måte som passer deg.

LAGRE EN OPPSKRIFT TIL SENERE?

Hvis du vil lagre denne oppskriften til senere, kan du skrive den ut, bokmerke siden eller lagre den på Pinterest.

Hvordan skrive ut en oppskrift uten bildene

1. Gå til https://www.printfriendly.com/
2. Skriv inn lenken til oppskriften i inndatafeltet og klikk på "Forhåndsvisning"-knappen.
3. I forhåndsvisningen, hold musepekeren over elementet du ikke vil skrive ut (bilder eller andre elementer) og klikk på søppelbøtte-symbolet for å fjerne det.
4. Når du er ferdig, klikk på utskriftsknappen.