Fiskgrateng med laks, torsk, reker og hvitvinssaus

Ingredienser

  • 300 g laks, 2×2 cm terninger
  • 300 g torsk, 2×2 cm terninger
  • 100 g pillede reker

Potetmos

  • 1 kg poteter
  • 1,5 dl melk
  • 3 ss smør
  • 1 eggeplomme
  • salt og pepper

Sausen

  • 2 dl kremfløte
  • 1 dl melk
  • 1,5 dl hvitvin
  • 2 ss mel
  • 2 ss skalldyrfond, hummerfond, eller 1 fiskebuljongterning
  • 2 ml cayennepepper
  • 0,5 ts råsukker
  • 1 ss smør
  • salt og pepper

Utstyr

Instruksjoner

1. Skrell potetene, del store poteter i to, og kok til de er myke. Sil av potetene i et dørslag og la dem dampe av.

2. Bland med elektrisk håndmikser eller potetmoser, tilsett melk, smør og eggeplomme, smak til med salt og pepper.


Sausen

3. Kok vinen i en kjele til den er redusert med 50 %. Rør inn kremfløte, melk og mel.
Tilsett fond, sukker og cayennepepper. La det koke i ca. 5 minutter. Tilsett smøret og smak til med salt og pepper.

Gratengen

4. Forvarm ovnen til 225°C/440°F.

5. Legg potetmosen rundt (mot kanten med plass til fisk og saus i midten) en ovnssikker form.

6. Stek potetmosen i ca. 5 minutter på øverste rille i ovnen til den er gyllen på toppen.

7. Senk ovnstemperaturen til 175°C/350°F.

8. Krydre fisken med salt og pepper og legg fisken midt i formen. Hell sausen over fisken.

9. Stek i ovnen i 20 minutter på 175°C/350°F.

10. Topp gratengen med reker og dill.

Server med erter eller dine favorittgrønnsaker.


Legg igjen en kommentar

Denna webbplats är skyddad av hCaptcha och hCaptchas integritetspolicy . Användarvillkor gäller.