Potet- og purreløksuppe

Potet- og purresuppe er en tidløs klassiker som har varmet bord i generasjoner. Denne trøstende retten kombinerer den jordnære rikdommen fra poteter med den subtile sødmen fra purre, noe som resulterer i en fløyelsmyk tekstur og harmonisk smak. Opprinnelsen er dypt forankret i europeisk matlaging, spesielt i Frankrike, hvor varianter som vichyssoise - en kald versjon av suppen - også er høyt verdsatt. Enten den nytes som et mettende måltid på en kjølig dag eller som en elegant forrett, tilbyr potet- og purresuppe både enkelhet og raffinement. Oppskriften vi skal utforske hedrer denne tradisjonen og gir en enkel tilnærming til å lage denne deilige suppen på ditt eget kjøkken.

4 porsjoner

Ingredienser

• 600 g poteter
• 1 purre (ca. 300 g)
• 1 ss olje
• 1 ts tørket timian
• ca. 10 dl grønnsaksbuljong (vann og buljongterning eller kraft)
• 3 dl kremfløte
• salt
  
• pepper

Utstyr

• Emaljert støpejern Dutch oven

Instruksjoner

1. Skrell og skjær potetene i skiver. Skyll, trim og riv purre.
2. Sauter purre i oljen i en stor emaljert Dutch oven.
3. Tilsett potetene, timian og buljong. La suppen koke i ca. 15 minutter.
4. Bruk en stavmikser og blend suppen til den er jevn.
5. Hell kremen i suppen og kok opp.
6. Krydre med salt og pepper.
7. Server suppen med brød, bacon og hakket persille.

LAGRE EN OPPSKRIFT TIL SENERE?

Hvis du vil lagre denne oppskriften til senere, kan du skrive den ut, bokmerke siden eller lagre den til Pinterest.

Hvordan skrive ut en oppskrift uten bildene

1. Gå til https://www.printfriendly.com/
2. Skriv inn lenken til oppskriften i inndatafeltet og klikk på "Forhåndsvisning"-knappen.
3. I forhåndsvisningen, hold musepekeren over elementet du ikke vil skrive ut (bilder eller andre elementer) og klikk på søppelbøtte-symbolet for å fjerne det.
4. Når du er ferdig, klikk på utskriftsknappen.