Potetkroketter

30 stykker

Ingredienser

• 1 kg poteter
• 1 egg
• 0,75 dl universalmel
• 0,5 ss sitronskall
• 2 dl parmesan
• 1 ts salt
• 1 l rapsolje til steking

Banering

• 2 sammenpiskede egg
• 2 dl universalmel
• 3 dl panko eller brødsmuler

For visning 

• Majones
• Sitron

Instruksjoner

1. Skrell og kok potetene.
2. Mot potetene med en potetrist i en bolle.
3. Bland potetene med egg, mel, parmesan, sitronskall og salt.
4. Rull potetblandingen til 30 kuler.
5. Rull kulene først i mel, deretter sammenpisket egg og til slutt i panko.
6. Varm oljen til ca. 180°C / 356°F
7. Dypstek krokettene til de er gyldne, ca. 1 minutt. La ikke på et stykke papirhåndkle.
8. Topp med litt revet parmesan og flaksalt.
9. Server med majones og sitron.