Rødvinssaus

En grunnleggende oppskrift på rødvinssaus hvor du kan legge til ingredienser etter ønske.

4 porsjoner

Ingredienser

• 3 dl rødvin
• 3 dl vann
• 1 sjalottløk (hakket)
• 3 ss oksekraft
• 1 hvitløksfedd (hakket)
• 1 ss smør til steking
• 2 ss tomatpuré
• 2 ts rå rørsukker
• 1 ss maisenna
• 25 g smør
• salt og pepper

Utstyr

• Medium size enameled cast iron Dutch oven sauskjele

Instruksjoner

1. I en sauskjele eller medium size enameled cast iron Dutch oven på middels varme, stek sjalottløk og hvitløk i smøret sammen med sukkeret til det er mykt, men ikke brunt.
2. Tilsett tomatpuré og stek i noen minutter til.
3. Tilsett vinen og kok opp, la det koke til det er redusert til halvparten.
4. Tilsett vann og oksekraft og la det småkoke i 10 minutter, rør deretter inn maisenna.
5. Når sausen har tyknet, tilsett smøret og smak til med salt og pepper.
6. Sil sausen med en sil før servering.