Ristet tomatsuppe med olivenbrød grillet ost

Ingenting slår den trøstende kombinasjonen av tomatsuppe og grillet ost—men denne ovnsbakte tomatsuppen med olivenbrød grillet ost tar det til neste nivå. Langtidsstekte tomater gir suppen en dyp, rik smak som balanserer sødme med akkurat passe syrlighet. Kombinert med en sprø, gyllen grillet ost laget med solid olivenbrød og smeltet ost, er dette måltidet den perfekte blandingen av rustikk og luksuriøs. Enten det er en kald kveld eller du bare lengter etter en koselig klassiker, vil denne oppskriften garantert treffe blink. La oss sette i gang!

2 - 4 porsjoner

Ingredienser

• 9 - 10 tomater
• 1 liten gul løk
• 2 ss ekstra jomfru olivenolje
• 3 hvitløksfedd, knust
• 1 kopp krem
• 1/2 kopp parmesan, revet
• 3 ss fersk basilikum
• 2 ss tomatpuré
• salt og pepper

Instruksjoner

1. Forvarm ovnen til 400°F/200°C.
2. Del tomatene i to og legg dem med snittsiden opp i en ovnssikker form. Skjær løken i båter og legg i formen. Tilsett hvitløken og drypp over olivenolje. Bruk en pensel til å dekke godt. Krydre med salt og pepper.
3. Stek i ovnen i 40-50 minutter.
4. Skrap alle ingrediensene i en blender og tilsett krem, parmesan, basilikum og tomatpuré. Bland til det er glatt og smak til med krydder.
5. Server med grillet ost.

For brødet brukte vi hjemmelaget olivenbrød laget i vår emaljerte støpejern brødform. Vi lagde også baconinnpakkede oliven med de ekstra olivenene.

LAGRE EN OPPSKRIFT TIL SENERE?

Hvis du vil lagre denne oppskriften til senere, kan du skrive den ut, bokmerke siden eller lagre den til Pinterest.

Hvordan skrive ut en oppskrift uten bildene

1. Gå til https://www.printfriendly.com/
2. Skriv inn lenken til oppskriften i inndatafeltet og klikk på "Forhåndsvisning"-knappen.
3. I forhåndsvisningen, hold musepekeren over elementet du ikke vil skrive ut (bilder eller andre elementer) og klikk på søppelbøtte-symbolet for å fjerne det.
4. Når du er ferdig, klikk på utskriftsknappen.