Spinatpasta

Her er en morsom måte å tilføre mer næring og farge til pastaen din.

4 porsjoner

Ingredienser

• 270 gram frossen spinat, eller fersk spinat
• 3 egg
• 3 kopper mel
• salt

Utstyr

• Pasta maskin
• Saute pan

Instruksjoner

1. Tinn spinaten og sil den deretter ved å presse spinaten mot en sil med en skje. Hvis du bruker fersk spinat, stek spinaten i en panne på middels varme til den faller sammen. La spinaten avkjøles og fjern deretter væsken ved å klemme ut vannet med et håndkle.
2. Miks egg og spinat til en jevn puré i en mikser.
3. Bland salt og mel inn i en deig for hånd (ved hjelp av melveggen-metoden) eller med en food processor.
4. Når du har en grov deig, elt deigen for hånd i omtrent 10 minutter og tilsett så mye mel som nødvendig. Deigen kan ikke være for fuktig, for da vil den sette seg fast i pastaskjæreren, og pastaen vil klebe seg sammen når den går gjennom skjæreren.
5. Pakk deigen i plast og la den hvile i 30 minutter eller mer.
6. Lag ønsket pastatype og tykkelse, og kok i omtrent 1 minutt i saltet vann. Test om al dente-nivået passer for deg.
7. Oppbevar eventuelt resterende deig i kjøleskapet.