Tunfisk Pasteller

Presentasjon av en deilig skapelse som forener smakfulle smaker og sprø perfeksjon – Tuna Pastels! Hev din kulinariske opplevelse med denne herlige retten som kombinerer rikheten av tunfisk med et gyllent, sprøtt bakverk. Perfekt for et raskt og tilfredsstillende måltid, Tuna Pastels er et bevis på kunsten av fusion cooking.

20 - 25 pastels

Ingredienser

Deigen

• 50 g smør
• 9 dl hvetemel
• 1 ts salt
• 2 egg
• 2 1/2 dl melk
• 14 g tørrgjær eller 25 g fersk gjær

Fyll

• 2 bokser tunfisk i vann - 200 g hver
• 1 stor gul løk
• 1 grønn chili
• 1 - 2 ss olivenolje 
• 2 ss tomatpuré
• 1/2 dl hakket fersk persille
• 1 grønnsaksbuljongterning
• 1 ts eddik
• 1 dl vann
• salt og pepper

Andre ingredienser

• Olje til frityrsteking
• chili- eller chipotle-mayo til servering

Utstyr

• Emaljert og ubehandlet støpejern Balti Dish

Instruksjoner

1. I en gryte over middels varme, smelt smøret og rør inn eggene. Ta av varmen.
2. Varm melken til fingerlunken temperatur. Tilsett melk og gjær i en bolle og bland godt.
3. Tilsett smør- og eggeblandingen og melet. Bland til en deig har dannet seg.
4. La deigen hvile under et kjøkkenhåndkle i 1 time.
5. La tunfisken renne av vannet.
6. Finhakk løken. Fjern kjernehuset og hakk chilien.
7. I en Balti Dish eller stekepanne over middels varme, tilsett olivenoljen og stek løken i omtrent 3 minutter, tilsett deretter chilien og stek i 1 minutt til. Tilsett tomatpuré, persille, smuldret buljongterning, vann og eddik. La det koke i 5 minutter, rør av og til. Smak til med salt og pepper.
8. Kjevle deigen flat, 2 - 3 mm. Kutt ut sirkler på ca. 10 cm i deigen. Legg en spiseskje fyll på hver deigsirkel.
9. Pensle kantene med litt vann, og brett deigen over fyllet slik at kantene møtes og press dem på plass med en gaffel.
10. I en støpejern balti dish eller Dutch oven, varm opp oljen til 356°F/180°C. Frityrstek pastels i 1-2 minutter på hver side til de er gyldne. Løft dem ut og la dem tørke på papirhåndklær.
11. Server med chili- eller chipotle-mayo.

Hvordan skrive ut en oppskrift uten bildene

1. Gå til https://www.printfriendly.com/
2. Skriv inn lenken til oppskriften i inndatafeltet og klikk på "Forhåndsvisning"-knappen.
3. I forhåndsvisningen, hold musepekeren over elementet du ikke vil skrive ut (bilder eller andre elementer) og klikk på søppelbøtte-symbolet for å fjerne det.
4. Når du er ferdig, klikk på utskriftsknappen.