Blåskjell: Den næringsrike og deilige sjømaten

Blåskjell er en type toskallet bløtdyr som vanligvis finnes i hav og andre saltvannsforekomster rundt om i verden. De er ikke bare en basis i mange sjømatbaserte dietter, men regnes også som en sunn og deilig matkilde. I dette blogginnlegget vil vi utforske ulike aspekter ved blåskjell, inkludert hvordan man fanger dem, helsefordelene ved å spise dem, og de beste metodene for å tilberede dem.

Fangst av blåskjell

Blåskjell finnes ofte festet til steiner, peler og andre overflater i saltvann. De kan fanges for hånd ved hjelp av en enkel metode kalt "dregging." For å gjøre dette trenger du en solid kurv eller bøtte, en stor vekt og en lang line eller tau. Du må også ha på passende fottøy for å vade i vannet.

Først fest vekten i enden av linen eller tauet. Deretter plasserer du kurven eller bøtten i vannet og senker den til bunnen. Neste, dra vekten langs bunnen av havbunnen, noe som forstyrrer blåskjellene og får dem til å slippe taket på overflaten de sitter på. Blåskjellene vil da falle ned i kurven eller bøtten, hvor du enkelt kan samle dem.

Helsefordeler ved å spise blåskjell

Blåskjell er en svært næringsrik matkilde som er lav på kalorier og rik på protein, vitaminer og mineraler. De er også en god kilde til omega-3 fettsyrer, som har vist seg å ha en rekke helsemessige fordeler, inkludert å redusere risikoen for hjertesykdom, forbedre hjernefunksjonen og redusere betennelse i kroppen.

Blåskjell har også lavt kvikksølvinnhold, noe som gjør dem til et trygt alternativ for gravide kvinner og små barn. I tillegg regnes de som en bærekraftig matkilde, siden de er enkle å dyrke og ikke krever store mengder fôr eller andre ressurser for å vokse.

Koking av blåskjell

Blåskjell er en allsidig ingrediens som kan tilberedes på mange måter. Noen populære metoder inkluderer damping, koking, baking og grilling.

For damping trenger du en stor kjele med tett lokk. Tilsett omtrent 2,5 cm vann i kjelen, sammen med ønskede krydder, som hvitvin, urter eller hvitløk. Legg blåskjellene i kjelen, dekk til med lokket, og varm opp på høy varme til blåskjellene har åpnet seg. Kast blåskjell som ikke åpner seg.

For koking, legg blåskjellene i en stor kjele med kokende vann og kok i 2-3 minutter eller til de har åpnet seg.

For baking, legg blåskjellene i en grunn form og topp med brødsmuler og krydder. Stek i forvarmet ovn på 190°C i omtrent 15 minutter eller til brødsmulene er gyldne og blåskjellene har åpnet seg.

For grilling, legg blåskjellene i ett lag på et ark aluminiumsfolie. Topp med smeltet smør og ønskede krydder og brett kantene på folien opp for å danne en pakke. Legg pakken på grillen og kok i 5-7 minutter eller til blåskjellene har åpnet seg.

Kokekar for å lage blåskjell

Når du lager blåskjell, er det viktig å bruke riktig kokekar for å sikre at blåskjellene koker jevnt og ikke setter seg fast i bunnen av kjelen. For damping og koking er en stor kjele med tett lokk ideell. For baking er en grunn form av glass eller keramikk et godt valg. For grilling er et ark med tung aluminiumsfolie et must.

Å spise blåskjell

Blåskjell serveres vanligvis i skallet og kan spises med gaffel og kniv, eller ved å bruke en liten gaffel eller sjømatplukker for å fjerne kjøttet fra skallet. De kan også serveres i en buljong eller saus.

Hva man kan spise med blåskjell

Blåskjell serveres ofte med sprøtt brød eller pommes frites, som er perfekte til å dyppe i buljongen eller sausen. Andre populære tilbehør inkluderer sitronbåter, urter og hvitvin.

Populære blåskjellretter

• Blåskjell i hvitvinsaus - Blåskjell småkokes i en smakfull saus laget av hvitvin, hvitløk, urter og sjalottløk.
• Belgiske blåskjell og pommes frites - En klassisk rett som ofte serveres i Belgia, denne retten inneholder blåskjell kokt i en smakfull buljong og servert med sprø pommes frites.
• Grillede blåskjell med smør og urter - Blåskjell grilles med smeltet smør, hvitløk og urter for en røykfylt, smakfull rett.
• Blåskjell Chowder - En kraftig suppe som inneholder blåskjell kokt i en kremet buljong med poteter, løk og bacon.

Avslutningsvis er blåskjell en deilig og næringsrik sjømat som kan nytes på mange forskjellige måter. Enten du foretrekker dem dampet, kokt, bakt eller grillet, finnes det en blåskjelldel som passer alles smak. Så neste gang du leter etter et sunt og tilfredsstillende måltid, prøv blåskjell!