Kremet kantarellsopp suppe

4 porsjoner

Ingredienser

• 700 g kantareller, spar 200 g til topping
• 1 gul løk
• 2 fedd hvitløk
• 4 kvister fersk timian eller 1/2 ts tørket
• 3 dl hvitvin
• 5 dl kremfløte
• 3 spiseskjeer kantarell- eller grønnsaksbuljong
• 1 liter vann
• 1 spiseskje smør
• salt og pepper

Topping

• kantareller stekt i smør (brødkrutonger eller sprø bacon er også gode alternativer som topping)

Utstyr

• Emaljert støpejern Dutch Oven

Instruksjoner

1. Trim og kutt soppene i grove biter. I en Dutch oven over middels varme, svett kantarellene uten fett i en varm stekepanne.
2. Når væsken har fordampet, tilsett smøret og surr i noen minutter.
3. Når soppen har fått en fin farge, sett til side omtrent 1/4 av de stekte soppene til topping.
4. Skrell og hakk gul løk og hvitløk. Hakk timian.
5. Tilsett løk, hvitløk og timian i Dutch oven og stek det forsiktig sammen med kantarellene til løken er myk.
6. Hell i vinen og kok opp, la det småkoke i ett minutt.
7. Tilsett kremfløte og fond. La suppen småkoke i 15–20 minutter. Bland suppen med en mikser. Smak til med salt og pepper.
8. Topp suppen med fersk timian og smørstekte kantareller ved servering.

LAGRE EN OPPSKRIFT TIL SENERE?

Hvis du vil lagre denne oppskriften til senere, kan du skrive den ut, bokmerke siden eller lagre den til Pinterest.

Hvordan skrive ut en oppskrift uten bildene

1. Gå til https://www.printfriendly.com/
2. Skriv inn lenken til oppskriften i inndatafeltet og klikk på "Forhåndsvisning"-knappen.
3. I forhåndsvisningen, hold musepekeren over elementet du ikke vil skrive ut (bilder eller andre elementer) og klikk på søppelbøtte-symbolet for å fjerne det.
4. Når du er ferdig, klikk på utskriftsknappen.