Sesamkylling

Sesame chicken er en elsket rett kjent for sin sprø, gyllenbrune overflate og klebrig, søt-salt glasur. Denne oppskriften gir restaurantkvalitet rett i ditt eget kjøkken, med møre kyllingbiter som er dobbelstekt for maksimal sprøhet og dekket i en rik, sesam-infusert saus. Med en perfekt balanse av sødme, syrlighet og umami, passer denne retten vakkert sammen med dampet ris og et dryss av ferske grønne løk. Enten du lager den til en ukedagsmiddag eller en spesiell anledning, vil denne sesame chicken garantert imponere!

Ingredienser

• 450 g kyllinglår eller filet
• 2 hvitløksfedd, revet
• 1 1/2 ts soyasaus
• 1 eggehvite
• 1/2 ts potetstivelse
• 1/2 ts salt
• 1/2 bakepulver
• Sort pepper
• 1 kopp potetstivelse til panering
• Ca 2 kopper olje til steking
• Skivet grønn løk til pynt

Sausen

• 2 ss honning
• 3 ss brunt sukker
• 2 1/2 ss soyasaus
• 3 1/2 ss vann blandet med 2 ts potetstivelse for å tykne sausen
• 2 1/2 ss ketchup
• 1 ss eddik
• 1 ss sesamolje
• 1 1/2 ristede sesamfrø
  

Utstyr

• Cast Iron Balti Dish eller Cast Iron Wok

Instruksjoner

1. Skjær kyllingen i 2,5 cm biter og ha i en bolle.
2. Tilsett hvitløk, soyasaus, eggehvite, potetstivelse, bakepulver, salt og pepper og bland godt. Dekk til og la det hvile i omtrent 40 - 60 minutter.
3. I en annen bolle med tett lokk, dekk bunnen med omtrent halvparten av stivelsen, tilsett deretter kyllingen og til slutt resten av kyllingen. Dekk til og rist til kyllingbitene er grundig dekket.
4. I en støpejern Balti Dish eller wok, tilsett oljen og varm opp til 380°F/190°C, tilsett deretter kyllingen (i omganger om nødvendig). Stek i 2 minutter, fjern deretter kyllingen og sett til side i ca. 10-15 minutter.
5. I mellomtiden, i en bolle, rør sammen ingrediensene til sausen.
6. Stek kyllingen igjen i 2 - 3 minutter ved 380°F/190°C.
7. Fjern oljen fra woken og tilsett deretter sausen over middels varme og la det småkoke, rør til sirupaktig konsistens. Tilsett kyllingen og rør til den er godt dekket. 
8. Server med ris pyntet med vårløk.

LAGRE EN OPPSKRIFT TIL SENERE?

Hvis du vil lagre denne oppskriften til senere, kan du skrive den ut, bokmerke siden eller lagre den til Pinterest.

Hvordan skrive ut en oppskrift uten bildene

1. Gå til https://www.printfriendly.com/
2. Skriv inn lenken til oppskriften i inndatafeltet og klikk på "Forhåndsvisning"-knappen.
3. I forhåndsvisningen, hold musepekeren over elementet du ikke vil skrive ut (bilder eller andre elementer) og klikk på søppelbøtte-symbolet for å fjerne det.
4. Når du er ferdig, klikk på utskriftsknappen.