Sernik nowojorski z jagodami
Składniki
- 300 g spodu z Graham cracker, digestive biscuits, lub ciastek według wyboru
- 150 gramów masła
- 1 dl cukru
- 1 dl skrobi kukurydzianej
- 2 łyżeczki cukru waniliowego
- 600 g serka śmietankowego
- 2,5 dl twarogu
- 3 jajka
- 1 dl śmietany kremówki
- 200 g białej czekolady
- 1 dl mrożonych jagód
- (opcjonalnie) 1 łyżka soku z cytryny lub limonki
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 392°F/200°C
- Rozpuść masło
- Zmiksuj ciasteczka, a następnie wymieszaj z roztopionym masłem.
- Za pomocą robota kuchennego zmiel ciasteczka na okruchy
- Dokładnie dociśnij na dno formy z wyjmowanym dnem o średnicy 23-25 cm.
- Piec przez 10 minut
- W misce wymieszaj cukier, skrobię kukurydzianą i cukier waniliowy. Dodaj twaróg i serek śmietankowy. Miksuj na krem za pomocą miksera ręcznego.
- Podnieś temperaturę piekarnika do 435°F/225°C
- Dodaj jajka i dobrze wymieszaj. Wlewaj śmietanę stopniowo, cały czas mieszając.
- Rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej i dodaj do mieszanki.
- Wlej masę serową na spód. Użyj szpatułki, aby wyrównać warstwę. Posyp jagody na wierzchu.
- Wskazówka, jak uniknąć pęknięć na cieście (opcjonalnie, jagody i tak opadną na wierzch). Owiń folię aluminiową formę z wyjmowanym dnem, aby zapobiec przedostawaniu się wody do środka. Zagotuj tyle wody, aby wypełnić 2,5 cm brytfanny. Umieść formę w brytfannie. Ostrożnie wlej gorącą wodę do brytfanny, a następnie umieść ją w piekarniku. Alternatywnie, umieść dużą blachę do pieczenia wypełnioną 2,5 cm gorącej wody na dolnej półce piekarnika.
- Piec przez 30 minut. Możesz przykryć formę folią aluminiową, gdy ciasto się zarumieni, aby uniknąć przypalenia. Wyłącz piekarnik i pozostaw ciasto w środku bez otwierania drzwi piekarnika przez 30 minut.
- Wyjmij ciasto i pozostaw do ostygnięcia. Następnie przykryj i schładzaj sernik w lodówce przez co najmniej 6 godzin lub przez noc.
- Podawaj z ulubioną kawą.
Zostaw komentarz