Marchewki Vichy

Marchewki Vichy to prosta, a zarazem elegancka francuska przystawka, która podkreśla naturalną słodycz marchewki. Duszone w mineralnej wodzie Vichy i wykończone masłem, danie to słynie z delikatnej tekstury i subtelnego smaku. Udekorowane świeżą pietruszką i kolendrą, stanowi piękny i aromatyczny dodatek do każdego posiłku. Idealne do pokazania wszechstronności marchewki, ten przepis łączy świeżość i prostotę.

W marchewkach Vichy woda Vichy tradycyjnie pełni kilka funkcji:

1. Wzbogacenie smaku: Woda Vichy to naturalnie gazowana woda mineralna pochodząca ze źródeł Vichy we Francji. Ma wyraźny mineralny smak dzięki wysokiej zawartości wodorowęglanu sodu i śladowych minerałów. Nadaje to marchewkom subtelny, lekko słony smak, który podkreśla ich naturalną słodycz.

2. Zmiękczanie: Minerały zawarte w wodzie Vichy mogą nieznacznie wpływać na teksturę marchewki, czyniąc ją bardziej miękką podczas gotowania.

3. Tradycja historyczna/kulinarna: Użycie wody Vichy w potrawie to także nawiązanie do francuskiej tradycji kulinarnej. Chociaż obecnie często używa się zwykłej wody, nazwa „marchewki Vichy” (lub carottes à la Vichy) pierwotnie odnosi się do użycia mineralnej wody Vichy w przepisie.

Ogólnie rzecz biorąc, użycie wody Vichy nadaje potrawie charakterystyczny charakter, który wyróżnia ją spośród innych przygotowań marchewki. 

 

• 300 gramów marchewki
• woda vichy (woda gazowana)
• masło
• świeża kolendra/kolendra, posiekana
• świeża pietruszka, posiekana

Sprzęt

• Drewniana deska do krojenia

Instrukcje

1. Pokrój marchewki na plastry o grubości 0,5 cm.
2. W garnku na średnim ogniu gotuj marchewki przykryte wodą vichy przez kilka minut, aż zmiękną.
3. Odcedź marchewki na durszlaku.
4. Podawaj udekorowane pietruszką i kolendrą, a na wierzch skrop odrobiną oliwy z oliwek (opcjonalnie).