Kremowy łosoś z karczochami i szpinakiem
4 porcje
Składniki
- 4 filety z łososia
- sól i pieprz
- 1/2 łyżeczki papryki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 3 łyżki masła
- 2 małe szalotki, pokrojone lub zmiażdżone
- 3 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1/2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
- 2 łyżki posiekanej świeżej szałwii
- 1 1/4 filiżanki mleka kokosowego pełnotłustego z puszki lub śmietany kremówki
- 2 uncje / 56 gramów serka śmietankowego
- 1/2 filiżanki startego parmezanu lub sera manchego
- 4 filiżanki świeżego młodego szpinaku
- 1 (12 uncji/340 gramów) słoik marynowanych karczochów, grubo posiekanych
- sok z 1/2 cytryny
Sprzęt
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 350°F/175°C.
- Natrzyj łososia papryką, solą i pieprzem.
- W żaroodpornej patelni dodaj masło i smaż szalotki oraz czosnek przez około 2 minuty. Dodaj szałwię i smaż kolejne 2-3 minuty. Masło powinno się zrumienić, a czosnek stać się złocisty i skarmelizowany.
- Dodaj płatki czerwonej papryki, mleko kokosowe i serek śmietankowy. Dopraw sos solą i pieprzem. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż sos będzie gładki i kremowy.
- Dodaj karczochy, parmezan i szpinak, gotuj aż szpinak zwiędnie, 3-5 minut. Wmieszaj sok z cytryny. Zdejmij patelnię z ognia.
- Włóż łososia do sosu. Przenieś patelnię do piekarnika i piecz przez 10-15 minut, aż łosoś będzie całkowicie ugotowany.
- Podawaj z płatkami soli morskiej.
Zostaw komentarz