Japońska miska z wołowiną Yakiniku

Słono-słodka marynowana wołowina podawana z ryżem, dymką i chrupiącą japońską sałatką z kapusty

Yakiniku, co po japońsku oznacza "grillowane mięso", to uwielbiane danie znane z wyrazistych smaków umami i szybkiego czasu przygotowania. W tej wersji cienko pokrojona wołowina jest marynowana w bogatej mieszance sosu sojowego, imbiru, czosnku i chili, a następnie smażona, aż sos się zredukuje i skarmelizuje wokół mięsa. Podawane na łóżku aromatycznego ryżu jaśminowego, udekorowane dymką i nasionami sezamu, to danie przenosi atmosferę japońskiej grillowni do twojej kuchni.

Dla świeżego i kremowego kontrastu podaj z schłodzoną japońską sałatką z kapusty – idealnym dodatkiem, który przełamuje tłustość wołowiny.

2 - 4 porcje

Składniki

• 400 g rostbefu lub antrykotu

• 2 ząbki czosnku, starte lub posiekane

• 2 łyżki świeżego imbiru, drobno startego

• 150 ml japońskiego sosu sojowego

• 3 łyżki mirinu

• 2 łyżki cukru

• 2 łyżeczki sambal oelek

• Masło (do smażenia)

• 2-3 dymki, pokrojone

• ryż jaśminowy

• 2 łyżki prażonych nasion sezamu

• 1 limonka, pokrojona na ćwiartki (opcjonalnie)

• Sałatka z kapusty pekińskiej

Sprzęt

• Żeliwna patelnia
• Drewniana deska do krojenia
• Żeliwna patelnia do serwowania

Instrukcje

1. Pokrój wołowinę:

   • Cienko pokrój półzamrożoną wołowinę na paski.

2. Przygotuj marynatę:

   • Połącz czosnek, imbir, sos sojowy, mirin, cukier i sambal oelek w misce.

3. Marynowanie wołowiny:

   • Wymieszaj z paskami wołowiny i dobrze obtocz.

   • Marynuj co najmniej 1 godzinę w lodówce.

4. Gotowanie ryżu:

   • Przygotuj ryż jaśminowy zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.

5. Smażenie wołowiny:

   • Rozgrzej masło na żeliwnej patelni.

   • Smaż wołowinę partiami, aż ładnie się zarumieni, a większość marynaty odparuje.

   • Dodaj dymkę w ostatniej minucie gotowania.

6. Podawaj:

   • Podawaj wołowinę na ryżu jaśminowym, posypaną prażonymi nasionami sezamu.

   • Dodaj plasterki limonki na boku, jeśli używasz.

   • Dla zrównoważonego posiłku podawaj z japońską sałatką z kapusty.

ZAPISAĆ PRZEPIS NA PÓŹNIEJ?

Jeśli chcesz zachować ten przepis na później, możesz go wydrukować, dodać do zakładek lub zapisać na Pinterest.

Jak wydrukować przepis bez obrazków

1. Przejdź do https://www.printfriendly.com/
2. Wprowadź link do przepisu w polu wejściowym i kliknij przycisk "Podgląd".
3. W podglądzie najedź kursorem na element, którego nie chcesz drukować (obrazy lub inne elementy) i kliknij symbol kosza, aby go usunąć.
4. Gdy skończysz, kliknij przycisk drukowania.