Makaron Z Sosem Pesto Wódkowym

4 - 6 porcji

Składniki

• 3/4 szklanki pesto bazyliowego
• 1/2 szklanki koncentratu pomidorowego
• 1/4 szklanki wódki
• 1 puszka mleka kokosowego
• 1 szalotka, posiekana
• 4 ząbki czosnku, posiekane
• 1 łyżeczka suszonego oregano
• 2 łyżeczki pokruszonych płatków czerwonej papryki
• 3 łyżki masła
• 1/3 szklanki startego parmezanu
• 1/4 szklanki posiekanej świeżej bazylii
• oliwa z oliwek do smażenia
• sól i pieprz
• 1 funt makaronu

Instrukcje

1. Dodaj oliwę z oliwek do 12-calowej żeliwnej patelni ustawionej na średnio-małym ogniu, a następnie dodaj szalotkę i czosnek. Smażyj, aż szalotka zmięknie i lekko się zarumieni.
2. Dodaj koncentrat pomidorowy, płatki czerwonej papryki i oregano. Gotuj przez kilka minut, aby nadać mu głębszy, bogatszy smak i pozbyć się kwaśnego posmaku.
3. Dodaj wódkę i gotuj na wolnym ogniu przez minutę, następnie dodaj pesto i mleko kokosowe. Doprawić solą i pieprzem.
4. Trzymaj w cieple, aż makaron się ugotuje.
5. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na pudełku. Odlać 2 szklanki wody z makaronu do sosu, następnie odcedzić makaron.
6. Do sosu wódkowego dodaj 1/2 szklanki wody z makaronu i masło, mieszaj, aż masło się rozpuści. Wymieszać z parmezanem i bazylią. Jeśli chcesz rzadszy sos, dodaj więcej wody z makaronu, a następnie wymieszaj makaron.
7. Podawać z dodatkowym parmezanem i bazylią według smaku.