Okonomiyaki w stylu Osaka

Jeśli masz ochotę na coś sycącego, pikantnego i nieco innego niż zwykle, ten okonomiyaki w stylu Osaka jest właśnie tym, czego potrzebujesz. Często nazywany „japońskim naleśnikiem” lub „japońską pizzą”, ten klasyk kuchni komfortowej jest pełen chrupiącej kapusty, chrupiącego boczku i wyrazistego domowego sosu, który wszystko łączy. To cud jednego garnka, który jest zabawny do przewracania, satysfakcjonujący do jedzenia i idealny do dzielenia się. Niezależnie od tego, czy próbujesz czegoś nowego, czy odtwarzasz ulubione danie z podróży, ten przepis przynosi odrobinę Osaki na twój stół.

2 porcje

Składniki

• 250 g białej kapusty
• 1 opakowanie boczku (140 g)
• 2 jajka
• 35 g zielonej cebulki 
• 1 1/4 łyżki posiekanego marynowanego imbiru
• 1 łyżeczka soli
• 1 1/4 dl wody
• 2 dl mąki pszennej (240 g każda)
  
• 1 1/2 łyżki oleju

Sos

• 3/4 łyżeczki świeżo startego imbiru
• 1/4 dl wody
• 1/4 dl sosu Worcestershire
• 1/4 dl japońskiego sosu sojowego
• 1 łyżka octu z białego wina
• 1 łyżka cukru granulowanego
  
• 1/2 łyżeczki skrobi kukurydzianej

Do podania

• 10 g świeżego szczypiorku
  
• 1/2 dl majonezu

Sprzęt

• 12" żeliwna patelnia

Instrukcje

1. Sos: Obierz i zetrzyj imbir. Wymieszaj wszystkie składniki sosu i gotuj, aż zgęstnieje.
2. Patelnia z kapustą: Przytnij i posiekaj kapustę oraz pokrój zieloną cebulkę. W misce wymieszaj kapustę i cebulkę z imbirem i solą.
   W osobnej misce wymieszaj wodę, mąkę i jajka. Dodaj ciasto do mieszanki kapusty.
3. Podgrzej olej na patelni i wlej ciasto. Zmniejsz ogień do średniego i przykryj pokrywką lub folią, gotuj przez 5 minut. Następnie dodaj boczek, przykryj pokrywką i gotuj przez kolejne 5 minut.
4. Połóż dużą talerz na patelni i odwróć wszystko do góry nogami, tak aby placek znalazł się na talerzu. Wlej placek z powrotem na patelnię tak, aby boczek znalazł się na spodzie i gotuj przez kolejne 5 minut pod przykryciem.
5. Posiekaj szczypiorek. Skrop sosem i podawaj z majonezem i szczypiorkiem.

ZAPISAĆ PRZEPIS NA PÓŹNIEJ?

Jeśli chcesz zapisać ten przepis na później, możesz go wydrukować, dodać stronę do zakładek lub zapisać na Pinterest.

Jak wydrukować przepis bez obrazków

1. Przejdź do https://www.printfriendly.com/
2. Wprowadź link do przepisu w polu wejściowym i kliknij przycisk "Podgląd".