Galaretka z jarzębiny
Galaretka z jarzębiny to przepyszna galaretka wykonana z kwaśnych, żywych owoców jarzębiny, znanej również jako jarząb pospolity. Jej uderzająco czerwony kolor i unikalny, lekko gorzko-słodki smak sprawiają, że jest doskonałym dodatkiem zarówno do słodkich, jak i wytrawnych potraw. Tradycyjnie ta galaretka jest ulubieńcem w kuchniach skandynawskich i północnoeuropejskich, gdzie jarzębina jest obfita w miesiącach jesiennych.
Galaretka z jarzębiny doskonale pasuje do różnych potraw. Zwykle podaje się ją z pieczonym mięsem, takim jak jagnięcina, dziczyzna czy dzikie ptactwo, gdzie jej kwaskowaty smak przełamuje bogate aromaty. Świetnie komponuje się także z wieprzowiną — kwaskowatość galaretki podkreśla smak pieczonej wieprzowiny, schabu lub kotletów, równoważąc danie słodko-ostrym smakiem. Dodatkowo doskonale sprawdza się na desce serów, współgrając z wyrazistymi, kremowymi serami, takimi jak ser pleśniowy czy dojrzały cheddar. Na słodko spróbuj rozsmarować ją na ciepłym toście lub użyć jako nadzienie do ciast. Ta wszechstronna galaretka wnosi odrobinę sezonowej magii do każdego posiłku!
Składniki
- 2 litry jarzębiny
- 1 jabłko, 150 gramów
- 5 dl wody
- 4,5 dl cukru (specjalnego do galaretki, jeśli masz) na 5 dl surowego soku z jarzębiny
Instrukcje
- Opłucz i oczyść jarzębinę.
- Pokrój jabłko na mniejsze kawałki.
- Gotuj kawałki jabłka, jarzębinę i wodę przez 30 minut w dużym garnku z pokrywką na średnim ogniu.
- Lekko rozgnieć jagody tłuczkiem do ziemniaków.
- Przelej przez sitko, a następnie przez ściereczkę do przecedzania.
- Włóż talerz do zamrażarki na test galaretki (czytaj poniżej).
- Zmierz sok. Następnie do każdego litra surowego soku dodaj 9 dl cukru. Z 2 litrów jarzębiny powinno wyjść około 5 dl surowego soku, co wymaga 4,5 dl cukru. Mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut bez przykrycia.
- Zbieraj pianę i wykonaj test galaretki. Wyjmij talerz z zamrażarki. Nałóż łyżeczkę ciepłej galaretki na talerz. Jeśli żel nie rozleje się po przeciągnięciu łyżką lub palcem, ładnie stężeje. Jeśli nie, gotuj jeszcze przez pięć minut. Spróbuj ponownie. Jeśli nadal nie stężeje, kup dodatkową pektynę owocową i postępuj zgodnie z instrukcjami na butelce.
- Rozlej galaretkę z jarzębiny do szklanych słoików i zakręć pokrywki. Odstaw do ostygnięcia i stężenia - zajmie to kilka godzin. Następnie przechowuj w lodówce.
ZAPISAĆ PRZEPIS NA PÓŹNIEJ?
Jeśli chcesz zapisać ten przepis na później, możesz go wydrukować, dodać stronę do zakładek lub zapisać na Pinterest.
Jak wydrukować przepis bez obrazów
- Przejdź do https://www.printfriendly.com/
- Wprowadź link do przepisu w polu wejściowym i kliknij przycisk "Podgląd".
- W podglądzie najedź kursorem na element, którego nie chcesz drukować (obrazy lub inne elementy) i kliknij symbol kosza, aby go usunąć.
- Gdy skończysz, kliknij przycisk drukowania.
Zostaw komentarz