Domowy makaron z kurkami i sosem z wina porto

4 porcje

Składniki

• 1 ząbek czosnku
• 1 duża cukinia (około 400 g)
• 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 250 g Pomidorki sherry
• 1 1/2 ml soli
• 1 ml czarnego pieprzu
• 250 g domowego makaronu
• 300 g Kurki
• 2 łyżki masła
• 2 dl śmietanki
• 1 łyżka japońskiej soi
• 1/2 litra wina porto
• 1 dl tartego parmezanu

Instrukcje

1. Obierz i posiekaj czosnek. Cukinię pokroić w plasterki, a następnie przekroić je na pół.
2. Smażyć czosnek i cukinię na oliwie z oliwek na średnim ogniu przez około 3 minuty.
3. Dodaj pomidory i smaż przez kolejne 5 minut.
4. Dopraw solą i pieprzem, a następnie odłóż na bok.
5. Smaż kurki, aż cały płyn odparuje (jeśli jeszcze tego nie zrobiłeś).
6. Dodaj masło i smaż przez około 5 minut.
7. Dodaj warzywa.
8. Ugotuj makaron i oszczędzaj 1 dl wody z makaronu.
9. W garnku wymieszaj wodę z makaronem, śmietanę, soję i wino porto i zagotuj. Sos wlej na patelnię z pozostałymi składnikami i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Dopraw solą i pieprzem.
10. Podawać z makaronem i tartym parmezanem.