Chleb pita bez drożdży na żeliwnej patelni

Chleb pita to pyszny, wszechstronny placek, który jest podstawą wielu kuchni Bliskiego Wschodu i basenu Morza Śródziemnego. Jest to rodzaj chleba wykonanego z prostego ciasta z mąki, wody, drożdży (w tym przepisie wykluczamy drożdże), oleju i soli, tradycyjnie pieczony w wysokich temperaturach w gorącym piekarniku lub na patelni. Jedną z najbardziej charakterystycznych cech chleba pita jest kieszeń, która tworzy się w środku chleba, co czyni go idealnym do nadziewania różnorodnymi składnikami, takimi jak hummus, falafel czy grillowane mięsa.

Kieszeń w chlebie pita powstaje dzięki unikalnemu procesowi pieczenia, który polega na wystawieniu ciasta na intensywne ciepło. Podczas pieczenia woda w cieście zamienia się w parę, powodując, że chleb się rozszerza i tworzy kieszeń w środku. Ten proces nazywa się "pocketing" i to on nadaje chlebowi pita charakterystyczny kształt i teksturę. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym piekarzem, czy nowicjuszem w kuchni, samodzielne przygotowanie chleba pita to zabawne i satysfakcjonujące doświadczenie.

8 chlebów

Składniki

• 350 gramów mąki
• 2 dl gorącej wody
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 1 szczypta soli

Sprzęt

• Żeliwna patelnia

Instrukcje

1. W misce połącz mąkę, wodę, sól i olej, mieszaj aż do połączenia składników. Wyrabiaj ciasto aż będzie gładkie, około 7-10 minut.
2. Odstaw ciasto do miski pod ściereczką na 20 minut.
3. Rozgrzej żeliwną patelnię na średnio-niskim ogniu przez około 5-7 minut.
4. Wyrabiaj ciasto ponownie przez minutę, a następnie pokrój na 8 równych kawałków.
5. Rozwałkuj kawałki na płasko wałkiem na lekko posypanej mąką powierzchni.
6. Zwiększ ogień do średnio-wysokiego na 30 sekund, patelnia powinna być gorąca, ale nie za gorąca, aby chleb się nie przypalił.
7. Umieść ciasto na patelni i rumień przez około 30 sekund, aż zacznie się tworzyć jedna duża lub kilka małych pęcherzyków. Następnie nieco zwiększ ogień i obróć chleb na drugą stronę na około 20 sekund, chleb powinien zacząć się prawie natychmiast nadmuchiwać, potem obróć chleb ponownie i zmniejsz ogień do średniego na około 15 sekund.
8. Przełóż chleb na talerz i odstaw na bok. Powtórz z resztą ciasta.
9. Podając, przetnij chleb nożem i napełnij składnikami według własnego wyboru.

ZAPISAĆ PRZEPIS NA PÓŹNIEJ?

Jeśli chcesz zapisać ten przepis na później, możesz go wydrukować, dodać stronę do zakładek lub zapisać na Pinterest.

Jak wydrukować przepis bez obrazów

1. Przejdź do https://www.printfriendly.com/
2. Wprowadź link do przepisu w polu wejściowym i kliknij przycisk "Podgląd".
3. W podglądzie najedź kursorem na element, którego nie chcesz drukować (obrazy lub inne elementy) i kliknij symbol kosza, aby go usunąć.
4. Gdy skończysz, kliknij przycisk drukowania.