Kurczak sezamowy

Kurczak sezamowy to uwielbiane danie znane z chrupiącej, złocisto-brązowej skórki i lepkiej, słodko-słonej glazury. Ten przepis dostarcza smak na poziomie restauracyjnym prosto w twojej kuchni, używając delikatnych kawałków kurczaka podwójnie smażonych dla maksymalnej chrupkości i pokrytych bogatym sosem z dodatkiem sezamu. Z idealną równowagą słodyczy, kwaskowatości i umami, to danie doskonale komponuje się z gotowanym na parze ryżem i posypką ze świeżych zielonych cebulek. Niezależnie czy przygotowujesz je na szybki obiad w tygodniu, czy na specjalną okazję, ten kurczak sezamowy na pewno zrobi wrażenie!

Składniki

• 450 g/1 lb udek z kurczaka lub filetu
• 2 ząbki czosnku, starte
• 1 1/2 łyżeczki sosu sojowego
• 1 białko jajka
• 1/2 łyżeczki skrobi ziemniaczanej
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/2 proszku do pieczenia
• Czarny pieprz
• 1 filiżanka skrobi ziemniaczanej do obtaczania
• Około 2 filiżanki oleju do smażenia
• Pokrojona zielona cebulka do dekoracji

Sos

• 2 łyżki miodu
• 3 łyżki brązowego cukru
• 2 1/2 łyżki sosu sojowego
• 3 1/2 łyżki wody wymieszanej z 2 łyżeczkami skrobi ziemniaczanej do zagęszczenia sosu
• 2 1/2 łyżki ketchupu
• 1 łyżka octu
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 1/2 prażonych nasion sezamu
  

Sprzęt

• Cast Iron Balti Dish lub Cast Iron Wok

Instrukcje

1. Pokrój kurczaka na kawałki o wielkości 1 cala i dodaj do miski.
2. Dodaj czosnek, sos sojowy, białko jajka, skrobię ziemniaczaną, proszek do pieczenia, sól i pieprz, a następnie dobrze wymieszaj. Przykryj i odstaw na około 40 - 60 minut.
3. W innej misce z szczelną pokrywką, na dno wsyp około połowy skrobi, następnie dodaj kurczaka, a na końcu pozostałą skrobię. Przykryj i potrząsaj, aż kawałki kurczaka będą dokładnie obtoczone.
4. W żeliwnym naczyniu Balti Dish lub woku dodaj olej i rozgrzej do 380°F/190°C, następnie dodaj kurczaka (w partiach, jeśli to konieczne). Smaż przez 2 minuty, potem wyjmij kurczaka i odstaw na około 10-15 minut.
5. W międzyczasie w misce wymieszaj składniki na sos.
6. Smaż kurczaka ponownie przez 2 - 3 minuty w 380°F/190°C.
7. Usuń olej z woka, a następnie na średnim ogniu dodaj sos i doprowadź do wrzenia, mieszaj aż do uzyskania syropowatej konsystencji. Dodaj kurczaka i mieszaj, aż będzie dobrze pokryty. 
8. Podawaj z ryżem udekorowanym zieloną cebulką.

ZAPISAĆ PRZEPIS NA PÓŹNIEJ?

Jeśli chcesz zapisać ten przepis na później, możesz go wydrukować, dodać stronę do zakładek lub zapisać na Pinterest.

Jak wydrukować przepis bez obrazów

1. Przejdź do https://www.printfriendly.com/
2. Wprowadź link do przepisu w polu wprowadzania i kliknij przycisk "Podgląd".
3. W podglądzie najedź kursorem na element, którego nie chcesz drukować (obrazy lub inne elementy) i kliknij symbol kosza, aby go usunąć.
4. Gdy skończysz, kliknij przycisk drukowania.