Czy powinienem użyć górnego, środkowego czy dolnego poziomu w piekarniku?

 Często zadawanym pytaniem dotyczącym gotowania i pieczenia w piekarniku jest to, czy ma znaczenie, którego poziomu użyć.

Krótka odpowiedź brzmi tak, w piekarniku są różne poziomy z dobrego powodu, ten artykuł wyjaśni, jak to działa.

Piekarnik jest jak małe pudełko zaprojektowane tak, aby izolować ciepło jak najbardziej. Większość piekarników ma dwa źródła ciepła, jedno na dole i jedno na górze. Oba źródła ciepła są włączane, gdy piekarnik jest zaprogramowany na osiągnięcie określonej temperatury.

Gdy osiągnięta zostanie wybrana temperatura, górne źródło ciepła jest wyłączane, a dolne źródło ciepła jest używane do utrzymania temperatury poprzez sporadyczne włączanie.

Dolne źródło ciepła jest używane, ponieważ ciepło unosi się do góry, aby zapewnić rozprowadzenie ciepła od dołu do góry komory piekarnika. Ponieważ ciepło unosi się do góry, góra jest konsekwentnie gorętsza, jednak ze względu na to, że źródło ciepła znajduje się na dole, a piekarnik sporadycznie jest zasilany ciepłem przeznaczonym do ogrzania całego wnętrza, może być używany do uzyskania specyficznych efektów według twoich upodobań.

Górny poziom

Ciepło unosi się w piekarniku i dlatego temperatura jest bardziej stała u góry. Górne ustawienie jest więc idealne dla dań z zarumienioną górą. Możesz też wykończyć dania na górze, używając grilla przez ostatnie kilka minut.

Środkowy poziom

Środkowy poziom piecze i gotuje jedzenie bardziej równomiernie niż dolny i górny poziom i jest najlepszym wyborem dla większości dań i ciast.

Pamiętaj, że aby środek dużego indyka znajdował się na środku piekarnika, musisz umieścić ruszt niżej niż podczas pieczenia małego dania lub ciastek.

Dolny poziom

Jeśli chcesz zarumienić spód dania, które gotujesz lub pieczesz, na przykład aby uzyskać pyszną skórkę na pizzy, powinieneś użyć dolnego poziomu w piekarniku.

Co jeśli chciałbym upiec dwa dania w piekarniku jednocześnie?

Jeśli musisz użyć więcej niż jednego poziomu, na przykład podczas gotowania lub pieczenia dwóch dań jednocześnie, użyj dolnego i górnego poziomu i zamień je miejscami w połowie czasu, aby upewnić się, że dania są równomiernie upieczone.

Oczywiście możesz też przesuwać ruszt w górę i w dół, nawet jeśli gotujesz tylko jedno danie i zaczynasz na środku, według smaku.

Dla miłośników żeliwa, przyprawianie dwóch naczyń jednocześnie działa świetnie bez konieczności zmiany poziomów.