Kremowy łosoś z karczochami i szpinakiem
4 porcje
Składniki
- 4 filety z łososia
- sól i pieprz
- 1/2 łyżeczki papryki
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 3 łyżki masła
- 2 małe szalotki, pokrojone w plasterki lub rozgniecione
- 3 ząbki czosnku, rozgniecione
- 1/2 łyżeczki pokruszonych płatków czerwonej papryki
- 2 łyżki posiekanej świeżej szałwii
- 1 1/4 szklanki pełnotłustego mleka kokosowego lub gęstej śmietanki z puszki
- 2 uncje / 56 gramów serka śmietankowego
- 1/2 szklanki startego parmezanu lub sera manchego
- 4 szklanki świeżego szpinaku baby
- 1 (12 uncji/340 gramów) słoik marynowanych karczochów, grubo posiekanych
- sok z 1/2 cytryny
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 175°C/350°F.
- Natrzyj łososia papryką, solą i pieprzem.
- Na patelni żaroodpornej dodaj masło i smaż szalotkę i czosnek przez około 2 minuty. Dodaj szałwię i gotuj kolejne 2-3 minuty. Masło powinno być rumiane, a czosnek złocisty i karmelizowany.
- Dodaj pokruszone płatki czerwonej papryki, mleko kokosowe i serek śmietankowy. Sos doprawiamy solą i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, ciągle mieszając, aż masa będzie gładka i kremowa.
- Dodaj karczochy, parmezan i szpinak, gotuj, aż szpinak zwiędnie, 3-5 minut. Wymieszaj sok z cytryny. Zdejmij patelnię z ognia.
- Włóż łososia do sosu. Przenieś patelnię do piekarnika i piecz 10-15 minut, aż łosoś będzie ugotowany.
- Podawać z płatkową solą morską.
zostaw komentarz