Jaki jest najlepszy sposób na ugotowanie steku?

Gotowanie steku to sztuka i istnieje wiele różnych sposobów, aby zrobić to dobrze. Ale jeśli szukasz najlepszego sposobu na przygotowanie steku, nie ma jednej uniwersalnej odpowiedzi. Najlepszy sposób zależy od rodzaju steku, pożądanego stopnia wysmażenia oraz twoich osobistych preferencji.

Aby przygotować stek w klasycznym stylu steakhouse, najlepszym sposobem jest zacząć od wyjęcia steku z lodówki i pozostawienia go do osiągnięcia temperatury pokojowej. To pomoże stekowi równomiernie się upiec. Osusz stek papierowym ręcznikiem i przypraw solą oraz pieprzem. 

Następnie rozgrzej patelnię żeliwną na dużym ogniu, aż będzie bardzo gorąca i zacznie dymić. Dodaj łyżkę oleju na patelnię, a następnie dodaj stek. Obsmaż stek przez około dwie minuty z każdej strony, aż ładnie się zarumieni.

Gdy stek jest już obsmażony, zmniejsz ogień do średnio-wysokiego i smaż stek przez dodatkowe dwie do czterech minut z każdej strony, w zależności od grubości steku i pożądanego stopnia wysmażenia. Dla steku rare smaż przez dwie minuty z każdej strony. Dla medium-rare smaż przez trzy minuty z każdej strony. Dla medium smaż przez cztery minuty z każdej strony.

Gdy stek osiągnie pożądany stopień wysmażenia, wyjmij go z patelni i pozwól mu odpocząć przez pięć minut. Pozwoli to sokom równomiernie rozprowadzić się po mięsie, co skutkuje soczystym i pełnym smaku kawałkiem mięsa.

Jeśli szukasz bardziej oryginalnego sposobu na przygotowanie steku, możesz dodać do tego piekarnik.

Przygotowanie steku w piekarniku to świetny sposób na uzyskanie soczystego, pełnego smaku steku bez konieczności rozpalania grilla. To także doskonała metoda, jeśli nie masz dostępu do grilla lub masz mało czasu. Oto jak upiec stek w piekarniku, aby uzyskać pyszny stek o jakości restauracyjnej.

1. Zacznij od nagrzania piekarnika do 375°F/190°C.
2. Wyjmij stek z lodówki i pozwól mu osiągnąć temperaturę pokojową. To pomoże stekowi równomiernie się upiec.
3. Osusz stek papierowym ręcznikiem i dopraw solą oraz pieprzem.
4. Rozgrzej dużą patelnię nadającą się do piekarnika na średnio-wysokim ogniu. Dodaj łyżkę oleju i pozwól mu się rozgrzać. Dopraw solą i pieprzem.
5. Umieść stek na patelni i smaż przez około 2 minuty z każdej strony, aż się zarumieni.
6. Przenieś patelnię do nagrzanego piekarnika i pozwól stekowi się piec przez około 10 minut lub do momentu osiągnięcia pożądanego stopnia wysmażenia.
7. Wyjmij stek z piekarnika i pozwól mu odpocząć przez 5 minut przed pokrojeniem i podaniem.

Przygotowanie steku w piekarniku to świetny sposób na uzyskanie soczystego, pełnego smaku steku bez konieczności rozpalania grilla. Kilka prostych kroków pozwoli Ci uzyskać pyszny stek o jakości restauracyjnej, idealnie upieczony.

Bez względu na wybraną metodę, kluczem do idealnego steku jest użycie termometru do mięsa, aby sprawdzić wewnętrzną temperaturę steku. Zapewni to, że nie rozgotujesz steku i będzie on przygotowany zgodnie z Twoimi oczekiwaniami.

Więc jeśli szukasz najlepszego sposobu na przygotowanie steku, odpowiedź zależy od Twoich preferencji i rodzaju steku, którego używasz. Niezależnie od tego, czy wybierzesz klasyczną metodę steakhouse, czy metodę reverse searing, na pewno będziesz cieszyć się soczystym i pełnym smaku stekiem.