Kotlet z kurczaka z sałatką z makaronu

4 porcje

Składniki

Sałatka z makaronem

• 200 g makaronu szklanego lub ryżowego
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• 2 łyżki soku z limonki
• 4 łyżki japońskiego sosu sojowego
• 1 łyżka cukru
• 1 czerwona chili
• 1 kalarepa (około 300 gramów)
• 1 jabłko
• 2 dymki
• 2 dl kolendry

Kurczak

• 4 filety z kurczaka
• sól
• pieprz
• 1 dl mąki
• 2 ubite jajka
• 3 dl panko
• masło do smażenia
• olej rzepakowy do smażenia

Sprzęt

• Żeliwna patelnia

Instrukcje

Sałatka z makaronem

1. Wymieszaj sos sojowy, sok z limonki i cukier.
2. Zetrzyj kalarepę i jabłko na tarce.
3. Pokrój chili i dymkę. Posiekaj kolendrę.
4. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcjami. Opłucz zimną wodą i wymieszaj z olejem.

Kurczak

1. Użyj tłuczka do mięsa, aby wyrównać kurczaka. Dopraw solą i pieprzem z obu stron.
2. Obtocz kurczaka w mące, jajkach i panko.
3. Smaż na dużej ilości oleju i masła przez 4 minuty na żeliwnym rondlu. Ustaw temperaturę o jeden stopień niżej niż podczas smażenia na przykład jajek i użyj pokrywki, aby uzyskać złocistą powierzchnię, ponieważ panko łatwo się przypala.
4. Podawaj z majonezem sriracha lub zwykłym majonezem według smaku.