Przepis na szynkę świąteczną
Składniki
- 1 świąteczna szynka
Do grilla
- 4 łyżki musztardy
- 1 łyżka cukru
- 1 żółtko
- bułka tarta
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 125°C / 260°F
- Opłucz szynkę pod bieżącą wodą. Pozostaw siatkę na szynce.
- Połóż szynkę skórą do góry, bez zawijania w folię, na brytfannie. Włóż termometr do mięsa tak, aby końcówka znalazła się w środku najgrubszej części szynki. Umieść brytfannę w dolnej jednej trzeciej piekarnika.
- Wyjmij szynkę z piekarnika, gdy termometr pokaże 70°C / 158°F.
- Osiągnięcie tej temperatury zajmuje około 1-1,5 godziny na kilogram.
- Ostudź szynkę. Usuń siatkę i skórkę.
Szynka może być również pieczona w folii w 175°C / 347°F.
Grilluj
- Ustaw piekarnik na 200°C / 392°F. Wymieszaj musztardę, cukier i żółtko. Posmaruj tym szynkę. Posyp bułką tartą dookoła, tak aby przywarła do mieszanki musztardowej.
- Włóż do piekarnika na około 15 minut, aż nabierze ładnego złotego koloru.
Zostaw komentarz