Ingen gær pitabrød i en støbejernsgryde

Pita-brød er et lækkert, alsidigt fladbrød, der er en fast bestanddel i mange mellemøstlige og middelhavskøkkener. Det er en type brød, der er lavet af en simpel dej af mel, vand, gær (i denne opskrift vil vi udelukke gær), olie og salt, og som traditionelt bages ved høje temperaturer i en varm ovn eller på en bageplade. . Et af de mest karakteristiske træk ved pitabrød er lommen, der dannes i midten af ​​brødet, hvilket gør det ideelt til at fylde med en række forskellige ingredienser som hummus, falafel eller grillet kød.

Lomme i pitabrød er skabt gennem en unik bageproces, der går ud på at udsætte dejen for intens varme. Når brødet bager, bliver vandet i dejen til damp, hvilket får brødet til at udvide sig og danne en lomme i midten. Denne proces er kendt som "pocking", og det er det, der giver pitabrød dens karakteristiske form og tekstur. Uanset om du er en garvet bager eller en novice i køkkenet, er det en sjov og givende oplevelse at lave dit eget pitabrød.

8 brød

Ingredienser

• 350 gram mel
• 2 dl varmt vand
• 2 spsk olivenolie
• 1 knivspids salt

Udstyr

• Støbejernsgryde

Instruktioner

1. Kom mel, vand, salt og olie i en skål og rør, indtil det er blandet. Ælt dejen, indtil den er glat, ca. 7-10 minutter.
2. Lad dejen hvile i skålen under et håndklæde i 20 minutter.
3. Forvarm en støbejernsgryde over middel-lav varme i ca. 5-7 minutter.
4. Ælt dejen igen i et minut og skær den derefter i 8 lige store stykker.
5. Rul stykkerne flade med en kagerulle på en forsigtigt melet overflade.
6. Skru op for varmen til medium - medium-høj i 30 sekunder, panden skal være varm, men ikke for varm, så brødet brænder på.
7. Læg dejen i stegepanden og brun i cirka 30 sekunder, indtil der begynder at dannes en stor eller et par små bobler. Øg derefter varmen lidt og vend brødet om i cirka 20 sekunder, brødet skal begynde at puste op næsten med det samme, vend derefter brødet igen og sænk varmen til medium i cirka 15 sekunder.
8. Fjern brødet på en tallerken og stil det til side. Gentag med resten af ​​dejen.
9. Ved servering skæres brødet op med en kniv og fyldes med ingredienser efter eget valg.

GEM EN OPSKRIFT TIL SENERE?

Hvis du vil gemme denne opskrift til senere, kan du udskrive den, bogmærke siden eller gemme den på Pinterest.

Sådan udskriver du en opskrift uden billederne

1. Gå til https://www.printfriendly.com/
2. Indtast linket til opskriften i indtastningsfeltet, og klik på "Preview"-knappen.
3. I forhåndsvisningen skal du holde markøren over det element, du ikke vil udskrive (billeder eller andre elementer), og klikke på skraldespanden for at fjerne det.
4. Når du er færdig, skal du klikke på udskriv-knappen.