Przysmak Ajvaru
Przyprawa ajwarska to pasta wywodząca się z Bałkanów, zwłaszcza z Serbii, Chorwacji i Macedonii Północnej. Jest wytwarzany głównie z pieczonej czerwonej papryki, a niektóre przepisy obejmują również bakłażana, czosnku i papryczki chili. Składniki są zazwyczaj puree lub siekane i mieszane razem z olejem i octem, aby stworzyć bogatą i aromatyczną pastę do smarowania, którą można stosować jako dip, polewę do kanapek lub przyprawę do grillowanych mięs. Ajvar słynie z lekko wędzonego i słodkiego smaku oraz żywej czerwonej barwy. Często jest również spożywany jako tradycyjny dodatek do kuchni bałkańskiej.
Składniki
- 1 duży bakłażan
- 4 czerwone papryki
- 2 - 5 czerwonych papryczek chili
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 dl soku z cytryny
- 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
- sól
Sprzęt
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 250°C/480°F. Alternatywnie użyj grilla, aby uzyskać dymny smak.
- Piec bakłażana i paprykę, aż skórka stanie się czarna, około 10-15 minut. Pozwól im odpocząć w papierowej torbie (opcjonalnie). Torba papierowa wchłonie wilgoć i parę.
- Gdy bakłażan i papryka ostygną, usuń skórkę i usuń nasiona z papryki. Następnie pokroić na 1 cm kawałki.
- Posiekaj czosnek i chili. Usuń nasiona, jeśli chcesz, aby efekt był mniej pikantny.
- Dodaj wszystko do miksera, następnie dodaj oliwę z oliwek i sok z cytryny, wymieszaj i dopraw solą.
- Odstaw do ostygnięcia i przechowuj w słoikach w lodówce do 2 tygodni.
ZAPISZ PRZEPIS NA PÓŹNIEJ?
Jeśli chcesz zapisać ten przepis na później, możesz go wydrukować, dodać stronę do zakładek lub zapisać na Pintereście.
Jak wydrukować przepis bez obrazów
- Przejdź do https://www.printfriendly.com/
- Wprowadź link do przepisu w polu wejściowym i kliknij przycisk „Podgląd”.
- W podglądzie najedź kursorem na element, którego nie chcesz drukować (obrazy lub inne elementy) i kliknij symbol kosza, aby go usunąć.
- Gdy skończysz, kliknij przycisk drukowania.
zostaw komentarz