Ajvar Relish
Ajvar relish to pasta pochodząca z Bałkanów, szczególnie z Serbii, Chorwacji i Macedonii Północnej. Przygotowuje się ją głównie z pieczonych czerwonych papryk, a niektóre przepisy zawierają także bakłażan, czosnek i papryczki chili. Składniki są zazwyczaj miksowane lub siekane i mieszane z olejem oraz octem, tworząc bogatą i aromatyczną pastę, którą można używać jako dip, dodatek do kanapek lub przyprawę do grillowanego mięsa. Ajvar jest znany ze swojego lekko wędzonego i słodkiego smaku oraz intensywnej czerwonej barwy. Często jest też tradycyjnym dodatkiem w kuchni bałkańskiej.
Składniki
- 1 duży bakłażan
- 4 czerwone papryki
- 2 - 5 czerwonych papryczek chili
- 2 ząbki czosnku
- 1/2 dl soku z cytryny
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- sól
Sprzęt
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 250°C/480°F, alternatywnie użyj grilla dla wędzonego smaku.
- Piecz bakłażany i papryki, aż skórka stanie się czarna, około 10-15 minut. Odstaw do ostygnięcia w papierowej torbie (opcjonalnie). Torba papierowa wchłonie wilgoć i parę.
- Gdy bakłażan i papryki ostygną, usuń skórkę oraz nasiona z papryk. Następnie pokrój na kawałki o wielkości 1 cm.
- Posiekaj czosnek i chili. Usuń nasiona, jeśli chcesz mniej pikantny efekt.
- Dodaj wszystko do miksera, następnie dodaj oliwę z oliwek i sok z cytryny, wymieszaj i dopraw solą do smaku.
- Pozwól ostygnąć i przechowuj w słoikach w lodówce do 2 tygodni.
ZAPISAĆ PRZEPIS NA PÓŹNIEJ?
Jeśli chcesz zapisać ten przepis na później, możesz go wydrukować, dodać stronę do zakładek lub zapisać na Pinterest.
Jak wydrukować przepis bez obrazów
- Przejdź do https://www.printfriendly.com/
- Wprowadź link do przepisu w polu wejściowym i kliknij przycisk "Podgląd".
- W podglądzie najedź kursorem na element, którego nie chcesz drukować (obrazy lub inne elementy) i kliknij symbol kosza, aby go usunąć.
- Gdy skończysz, kliknij przycisk drukowania.
Zostaw komentarz