Pastelowe tuńczyki

Przedstawiamy wyśmienite danie łączące wytrawne smaki i kruchą perfekcję – Tuna Pastels! Podnieś swoje kulinarne doznania dzięki temu przepysznemu daniu, które łączy bogactwo tuńczyka ze złocistą, chrupiącą skorupką ciasta. Idealne na szybki i sycący posiłek, Tuna Pastels to dowód na sztukę fusion cooking.

20 - 25 pasteli

Składniki

Ciasto

• 50 g masła
• 9 dl mąki uniwersalnej
• 1 łyżeczka soli
• 2 jajka
• 2 1/2 dl mleka
• 14 g suchych drożdży lub 25 g świeżych drożdży

Nadzienie

• 2 puszki tuńczyka w wodzie - po 200 g każda
• 1 duża żółta cebula
• 1 zielona papryczka chili
• 1 - 2 łyżki oliwy z oliwek 
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1/2 dl posiekanej świeżej pietruszki
• 1 kostka warzywnego bulionu
• 1 łyżeczka octu
• 1 dl wody
• sól i pieprz

Inne składniki

• Olej do głębokiego smażenia
• chili lub chipotle mayo do podania

Sprzęt

• Emaliowany i surowy żeliwny Balti Dish

Instrukcje

1. W garnku na średnim ogniu rozpuść masło i wmieszaj jajka. Zdejmij z ognia.
2. Podgrzej mleko do temperatury palca. Dodaj mleko i drożdże do miski i dobrze wymieszaj.
3. Dodaj masło i mieszankę jajek oraz mąkę. Wymieszaj, aż powstanie ciasto.
4. Odstaw ciasto pod ściereczką kuchenną na 1 godzinę.
5. Odcedź tuńczyka z wody.
6. Drobno posiekaj cebulę. Usuń gniazdo nasienne i posiekaj chili.
7. W Balti Dish lub na patelni na średnim ogniu dodaj oliwę z oliwek i smaż cebulę przez około 3 minuty, następnie dodaj chili i smaż jeszcze 1 minutę. Dodaj koncentrat pomidorowy, pietruszkę, pokruszoną kostkę rosołową, wodę i ocet. Gotuj przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
8. Rozwałkuj ciasto wałkiem na grubość 2-3 mm. Wytnij około 10 cm okręgi z ciasta. Na każdy okrąg nałóż łyżkę nadzienia.
9. Posmaruj brzegi odrobiną wody i złóż ciasto na nadzieniu tak, aby brzegi się zetknęły, a następnie dociśnij je widelcem.
10. W żeliwnym Balti Dish lub Dutch oven podgrzej olej do 356°F/180°C. Smaż pastels na głębokim oleju przez 1-2 minuty z każdej strony, aż będą złociste. Wyjmij je i odsącz na papierowych ręcznikach.
11. Podawaj z chili lub majonezem chipotle.

Jak wydrukować przepis bez obrazów

1. Przejdź do https://www.printfriendly.com/
2. Wprowadź link do przepisu w polu wejściowym i kliknij przycisk "Podgląd".
3. W podglądzie najedź kursorem na element, którego nie chcesz drukować (obrazy lub inne elementy) i kliknij symbol kosza, aby go usunąć.
4. Gdy skończysz, kliknij przycisk drukowania.