¿Debo salar el agua de mi pasta?

La respuesta corta es sí. Si no le pones sal al agua de la pasta, todo el plato tendrá un sabor poco condimentado, eso es un hecho.

Existen muchas recomendaciones diferentes sobre cuánta sal usar, de 1 ½ a 3 cucharadas por libra de pasta. Muchos chefs, sin embargo, utilizan la regla general de que "debe saber a mar".

Algunos dicen que la sal se debe agregar cuando el agua hierve y otros agregan la sal en agua fría para no olvidar la sal.

Claramente, la cantidad a utilizar está sujeta a preferencias personales y solo la experiencia puede guiarle sobre lo que es adecuado para usted.

¿Qué tipo de sal se debe utilizar?

Varias personas afirman que la sal ionizada creará un sabor metálico y, por lo tanto, no debe usarse.

La sal marina, la sal de mesa y la sal kosher funcionarán bien y, como siempre, solo tú sabes lo que te gusta, por lo que para descubrirlo es necesario un poco de experimentación.

Además, piensa en la cantidad de sal con respecto a lo que comerás junto con la pasta, por ejemplo, si la salsa está salada o no, y ajústala en consecuencia.

En resumen, la pasta cocida sin sal en el agua tendrá un sabor poco condimentado. Piensa en lo que la pasta debe aportar a la salsa y ajusta la cantidad si es necesario y aprende a qué sabe el agua y cómo queda la pasta como resultado y desarrolla tus propias preferencias.