Czy powinienem używać górnej, środkowej czy dolnej półki w piekarniku?

 Częstym pytaniem dotyczącym gotowania i pieczenia w piekarniku jest to, czy ma znaczenie, jakiego rusztu użyjesz.

Krótka odpowiedź brzmi: tak, nie bez powodu w piekarniku znajdują się różne poziomy. W tym artykule wyjaśnimy, jak to działa.

Piekarnik przypomina małe pudełko zaprojektowane tak, aby w jak największym stopniu izolować ciepło. Większość piekarników ma dwa źródła nagrzewania piekarnika, jedno źródło ciepła na dole i jedno źródło ciepła na górze. Obydwa źródła ciepła zostają włączone, gdy zaprogramowano, że piekarnik osiągnie określoną temperaturę.

Po osiągnięciu wybranej temperatury górne źródło ciepła jest wyłączane, a dolne źródło ciepła służy do utrzymywania temperatury poprzez sporadyczne załączanie.

Wykorzystywane jest dolne źródło, ponieważ ciepło unosi się do góry, co zapewnia jego rozprowadzenie od dołu do góry komory piekarnika. Ponieważ ciepło unosi się do góry, w konsekwencji góra jest stale cieplejsza, jednak ze względu na to, że źródło ciepła znajduje się na dole, a piekarnik jest sporadycznie zasilany ciepłem przeznaczonym do ogrzania całości, można go wykorzystać do uzyskania określonych rezultatów zgodnie z podoba ci się.

Górny stojak

Ciepło w piekarniku wzrasta, dlatego temperatura na górze będzie bardziej stabilna. Dzięki temu położenie na górze jest idealne do potraw z przyrumienionym wierzchem. Możesz także dokończyć dania na górze, włączając grill na ostatnie kilka minut.

Kosz środkowy

Średni stojak będzie gotować i piec żywność bardziej równomiernie niż dolny i górny stojak i jest najlepszym wyborem do większości dań i ciast.

Pamiętaj, że aby środek dużego indyka znajdował się pośrodku piekarnika, ruszt należy umieścić niżej niż w przypadku pieczenia małego naczynia lub ciastek.

Kosz dolny

Jeśli chcesz na przykład przyrumienić spód gotowanej lub pieczonej potrawy, aby uzyskać pyszną skórkę na pizzy, powinieneś użyć dolnej półki piekarnika.

A co jeśli chciałbym piec w piekarniku dwie potrawy jednocześnie?

Jeśli musisz użyć więcej niż jednego rusztu, na przykład podczas gotowania lub pieczenia dwóch potraw jednocześnie, użyj dolnego i górnego rusztu i w połowie czasu zastąp miejscami, aby mieć pewność, że potrawy są równomiernie upieczone.

Możesz oczywiście również przesuwać ruszt w górę i w dół, nawet jeśli gotujesz tylko jedno danie i zaczynasz od środka, według gustu.

Dla miłośników żeliwa, jednoczesne sezonowanie dwóch naczyń jest świetnym rozwiązaniem bez konieczności przełączania w górę i w dół.