Puszyste naleśniki z ricottą i cytryną

Składniki

• 3 dl mąki uniwersalnej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• 2 jajka
• 2 dl mleka
• 2 dl ricotty
• 1 łyżeczka proszku waniliowego
• 1 łyżka skórki z cytryny
• 1 łyżka maku
• masło

Sprzęt

• 6" calowa żeliwna patelnia

Instrukcje

1. W misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, cukier i sól.
2. Oddziel białko od żółtka, zachowaj białka.
3. Wymieszaj żółtko, mleko i ricottę, następnie dodaj skórkę z cytryny, proszek waniliowy i mak.
4. W innej misce ubij pianę z białek na puszysto.
5. Wmieszaj suche składniki do ciasta, a na końcu delikatnie połącz pianę z białek z ciastem.
6. Smaż naleśniki na 6-calowych żeliwnych patelniach na średnim ogniu.
7. Podawaj z masłem i syropem klonowym.