Sos z czerwonego wina

Podstawowy przepis na sos z czerwonego wina, do którego możesz dodawać składniki według własnego uznania.

4 porcje

Składniki

• 3 dl czerwonego wina
• 3 dl wody
• 1 szalotka (mielona)
• 3 łyżki bulionu wołowego
• 1 ząbek czosnku (mielony)
• 1 łyżka masła do smażenia
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 łyżeczki surowego cukru trzcinowego
• 1 łyżka skrobi kukurydzianej
• 25 g masła
• sól i pieprz

Instrukcje

1. Smażyć szalotkę i czosnek na maśle wraz z cukrem, aż będą miękkie, ale nie brązowe.
2. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż jeszcze kilka minut.
3. Dodaj wino, zagotuj i gotuj, aż zredukuje się do połowy.
4. Dodaj wodę i bulion wołowy i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut, następnie dodaj skrobię kukurydzianą.
5. Gdy sos zgęstnieje, dodaj masło i dopraw solą i pieprzem.
6. Przed podaniem przesiej sos przez sitko.