Kremowy makaron z pieczoną dynią piżmową

3 - 4 porcje

Składniki

• 2 - 3 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 2 szklanki dyni piżmowej, pokrojonej w kostkę o boku 1,5–2 cm
• 1 główka czosnku
• 2 łyżki stołowe świeżych liści tymianku
• 2 łyżki posiekanego świeżego rozmarynu
• 1 - 2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
• 8 plasterków prosciutto
• 1/2 szklanki sera ricotta
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka świeżej, posiekanej szałwii
• 1/2 szklanki startego sera gouda
• 1/3 szklanki startego parmezanu
• sól i czarny pieprz
• 1 funt wybranego makaronu

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C/400°F.
2. Dodaj dynię piżmową, płatki czerwonej papryki, tymianek i połowę rozmarynu do blachy do pieczenia. Odetnij wierzchołek główki czosnku, ułóż go w formie żaroodpornej i skrop oliwą, tak aby wszystko było pokryte oliwą. Piec w piekarniku przez 30–35 minut, aż dynia będzie miękka i złocistobrązowa.
3. Ułóż plastry prosciutto na blasze do pieczenia pokrytej papierem pergaminowym. Piec w piekarniku, aż plastry będą złociste i chrupiące, około 10-15 minut.
4. W międzyczasie ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu i zachowaj trochę wody z makaronu, na wypadek gdyby była potrzebna do sosu.
5. Dodaj dynię piżmową, ricottę i czosnek do robota kuchennego lub miksera. Puree aż będzie gładkie. Jeśli trudno jest wymieszać, dodaj trochę wody. Doprawić solą i pieprzem.
6. Na dużej patelni lub woku rozpuść masło, dodaj szałwię i pozostały rozmaryn. Gotuj, aż masło się zrumieni. Dodaj purée z orzechów piżmowych i wymieszaj z około 1/2 szklanki wody z makaronu. Dodaj goudę i parmezan i mieszaj, aż się rozpuszczą.
7. Dodaj makaron do sosu i zamieszaj tak, aby cały makaron był nim pokryty. Jeśli chcesz rzadszy sos, dodaj więcej wody z makaronu.
8. Podawaj makaron posypany kawałkami chrupiącego prosciutto i tartym parmezanem.

ZAPISZ PRZEPIS NA PÓŹNIEJ?

Jeśli chcesz zapisać ten przepis na później, możesz go wydrukować, dodać stronę do zakładek lub zapisać na Pintereście.

Jak wydrukować przepis bez obrazów

1. Przejdź do https://www.printfriendly.com/
2. Wprowadź link do przepisu w polu wejściowym i kliknij przycisk „Podgląd”.
3. W podglądzie najedź kursorem na element, którego nie chcesz drukować (obrazy lub inne elementy) i kliknij symbol kosza, aby go usunąć.
4. Kiedy skończysz, kliknij przycisk drukowania.