Kremowy makaron z pieczoną dynią piżmową

3 - 4 porcje

Składniki

• 2 - 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 2 szklanki dyni piżmowej, pokrojonej w kostkę o wymiarach 1,5 - 2 cm
• 1 główka czosnku
• 2 łyżki świeżych liści tymianku
• 2 łyżki posiekanego świeżego rozmarynu
• 1 - 2 łyżeczki płatków czerwonej papryki
• 8 plastrów prosciutto
• 1/2 szklanki sera ricotta
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka świeżo posiekanej szałwii
• 1/2 szklanki startego sera gouda
• 1/3 szklanki startego parmezanu
• sól i czarny pieprz
• 1 funt makaronu według wyboru

Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 400°F/200°C.
2. Dodaj dynię piżmową, płatki czerwonej papryki, tymianek i połowę rozmarynu do brytfanny emaliowanej żeliwnej. Odetnij górę główki czosnku i umieść na naczyniu żaroodpornym, skrop oliwą z oliwek, aby wszystko było pokryte olejem. Piecz w piekarniku przez 30-35 minut, aż dynia będzie miękka i złocista.
3. Ułóż plastry prosciutto na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku, aż plastry będą złote i chrupiące, około 10-15 minut.
4. W międzyczasie ugotuj makaron zgodnie z instrukcjami na opakowaniu i zachowaj trochę wody z gotowania na wypadek potrzeby do sosu.
5. Dodaj dynię piżmową, ricottę i czosnek do robota kuchennego lub miksera. Zmiksuj na gładko. Dodaj trochę wody, jeśli trudno się miesza. Dopraw solą i pieprzem.
6. W dużej patelni lub woku rozpuść masło i dodaj szałwię oraz pozostały rozmaryn. Gotuj, aż masło zacznie się rumienić. Dodaj puree z dyni i wmieszaj około 1/2 szklanki wody z gotowania makaronu. Dodaj gouda i parmezan i mieszaj, aż się rozpuszczą.
7. Dodaj makaron do sosu i wymieszaj, aby cały makaron był pokryty sosem. Dodaj więcej wody z gotowania makaronu, jeśli chcesz rzadszy sos.
8. Podawaj makaron z kawałkami chrupiącego prosciutto i startym parmezanem.

ZAPISAĆ PRZEPIS NA PÓŹNIEJ?

Jeśli chcesz zachować ten przepis na później, możesz go wydrukować, dodać stronę do zakładek lub zapisać na Pinterest.

Jak wydrukować przepis bez obrazów

1. Przejdź do https://www.printfriendly.com/
2. Wprowadź link do przepisu w polu wejściowym i kliknij przycisk "Podgląd".
3. W podglądzie najedź kursorem na element, którego nie chcesz drukować (obrazy lub inne elementy) i kliknij symbol kosza, aby go usunąć.
4. Gdy skończysz, kliknij przycisk drukowania.